ОТКРИВАНЕТО НА КВИНОА - БЛОГ ИЗИБАЙЛЕН ХУОТ ДОКТОР В ХРАНЕНЕТО; Изабел Уот

блог

Набирайки все по-голяма популярност, киноата вече се намира на рафтовете на супермаркетите и е една от най-важните неща в килера ви.!
#КИНОА

ОТКРИВАНЕ НА КВИНОА

Отминаха дните, когато киноата се предлагаше само в магазините за здравословни храни! Все още скептичен? Неговата хранителна стойност, вкусът му на ядки и гъвкавостта несъмнено ще ви убедят да го добавите към количката за хранителни стоки!

"Златно семе на инките"

Родом от Южна Америка, киноата, известна още като „златното семе на инките“, се отглежда повече от 5000 години. Кулинарната му употреба обаче е доста скорошна в домакинствата на Квебек. Подобно на елда и амарант, киноата се счита за „псевдозърно“. Всъщност, въпреки че се приготвя и яде като зърнена култура, все пак това е плод на растение.

От хранителна гледна точка киноата съдържа два пъти повече протеини от другите зърнени продукти като ориз и кус-кус. За киноа протеините се казва, че са „пълноценни“, тъй като осигуряват всички основни аминокиселини, за да може тялото да функционира правилно. Със своето високо съдържание на фибри (5,5 g на чаша варена киноа), той помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и диабет, осигурява добра работа на червата и допринася за ситост. Киноата е чудесен източник на магнезий, желязо и калий. Без глутен, той е подходящ за менюто на хора с целиакия (непоносимост към глутен). Въпреки че цветът на зърната варира според вида (червен, розов, кафяв, жълт ...), това не влияе върху хранителната му стойност.