Откриване на високопланински чайове от Тайван - Au Paradis du Thé

тайван

Изглед към планините на Тайван. Снимка cc Уилям Чо

Чай от високите планини на Тайван не е специфичен сорт чай или марка сама по себе си. Това е чай, който расте в централните планински вериги на Тайван, включително планините Юшан, Алишан, Ксуешан и Хаяншан.

Само чайове, отглеждани на надморска височина над 1000 метра, могат да се считат за високопланински чайове, които представляват Oolong чайове, разточени във формата на перли.

Тайванските високопланински чайове са категоризирани като първокласни Oolong чайове, които през последните години са предпочитани от ценителите. Най-често срещаният сорт, използван за приготвяне на чай от високите планини на Тайван, е сортът Qing Xin Wu Long, сорт, първоначално принадлежащ на провинция Фуджиан, но придобил характер, уникален за Тайван.

Вторият най-разпространен сорт е Jin Xuan (понякога превеждан като „Златна лилия“). Известен също като "Млечен улун" (известният млечен улун), този сорт, когато се отглежда на големи височини, издава много отчетлив аромат на мляко, често копиран, никога не равен. Много нечестни търговци се опитват да продават фалшиви чайове, за които се смята, че произхождат от този сорт, като добавят млечни остатъци, за да заместят млечния аромат на Джин Сюан. Това е особено в случая с чайовете, отглеждани в Quanzhou, Fujian, Тайланд и Виетнам, но които са етикетирани тайвански Oolong. Дори между китайските провинции не си даваме подаръци !