Изпечете сами протеинов хляб - отслабнете със стомашен байпас и стомашна ръкав
Съдържание на тази статия
Тази статия съдържа партньорски връзки. Ако закупите нещо чрез връзка, ще получим мини комисионна за вас без допълнителни разходи. Представяме само неща, които самите ние обичаме да използваме и често използваме.
Ниско съдържание на мазнини?
С високо съдържание на протеини?
Ниско съдържание на въглехидрати?
Рецепта за здравословен протеинов хляб?
Много от вас ме попитаха в Instagram,
Протеинов хляб или фитнес хляб, протеинов хляб - и как се оплакват хлябовете с ниско съдържание на въглехидрати - в интернет има тонове рецепти. Рядко съм имал късмет с рецепти - само една - известният хляб с овесени трици, който запомних като „годен за консумация“.
Основни съставки за протеинов хляб от супермаркета
Хляб с още няколко въглехидрати, разбира се, се прави на базата на нискомаслени кварки и овесени трици. Овесът има висококачествени, бавни въглехидрати с малък ефект върху нивата на кръвната захар, а триците са особено богати на фибри, включително "бета глюкан".
За да може хлябът наистина да отговаря на диетата ми след байпас, той трябва да отговаря на следните критерии:
- Протеиновият хляб е с умерено съдържание на мазнини
- осигурява здравословна доза протеин
- Съдържащите се въглехидрати са сложни и бавно преминават в кръвта
- осигурява достатъчно фибри
- е с ниско съдържание на калории
Тук вече можете да видите защо обикновеният протеинов хляб от магазина често не е решение: Протеиновият хляб от магазина често има много високо съдържание на мазнини и понякога осигурява почти 200 калории на парче.
Бета глюканът от овесени трици понижава кръвната захар, кръвното налягане и холестерола?
Бета глюкан Вече споменах от овеса. Зад него има разтворими фибри, което е доказано в проучвания за понижаване нивата на кръвната захар при диабетици. Също така се подозира, че понижава холестерола и кръвното налягане и следователно все още е много добре проучен. (1)
Във всеки случай е добре да знаете, че овесът като „храна“ може да има много положителни ефекти върху здравето и вкусът им също е добър.
На първо място, фибрите в хляба гарантират това Протеинов хляб поддържа ви сити за дълго време, въпреки че е с ниско съдържание на мазнини и съдържа само наполовина по-малко въглехидрати от средния хляб, приготвен от зърнени култури.
Протеинов хляб за стомашен байпас и ръкавен стомах
Нека си спомним накратко: операцията помага да се постигне целта с разумна диета и упражнения.
Много протеини, бавни въглехидрати, добра порция фибри и малко добри мазнини от лененото семе и яйчния жълтък правят протеиновия хляб, според мен, идеален партньор по отношение на дългосрочния успех при отслабване.
Той не съдържа глутен и осигурява смес от животински протеини (яйца, суроватъчен протеин, кварка) и растителни протеини (овес).
Връзки и референции
Допълнителни статии:
Препратки към бета глюкан
(1) Бета-глюкани при лечението на диабет и свързаните с тях сърдечно-съдови рискове https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2663451/
варианти
Вкусът на протеиновия хляб е сочен и вкусен - невероятно е колко добре можете да изпечете собствения си протеинов хляб.
Можете да замените лененото семе с други съставки. Хлябът вече е доста „влажен“, така че съветвам да не добавяте много мокри съставки. Моите идеи:
30-50 грама от някоя от тези съставки
- печен лук
- Слънчогледови семки
- Настъргани моркови (изцедете в тензух или нещо подобно)
- Нарязани орехи
- Билкова смес
Протеиновият хляб също е вкусен, ако използвате дрожди като „вкус“.
За целта разтворете торбичка суха мая с чаена лъжичка мед в две супени лъжици топла вода и изчакайте сместа да „мехурче“. (Няколко минути). Добавете сместа от мая към тестото като ароматизатор и оставете ябълковия оцет (заради течността).
Хранителни стойности протеинов хляб
Постно извара, яйце, протеин на прах и овесени трици са в основата на влажния протеинов хляб
Вашият самостоятелно изпечен протеинов хляб или протеинов хляб прави около 30 филийки по 40 грама всяка. Хлябът доставя на филия:
- 67 калории
- 2,1 грама мазнини (1 g наситени)
- 4,8 грама въглехидрати (1 грам захар, 2,8 грама фибри)
- 6,1 грама протеин
Определих данните с приложението FDDB Extender. Искате ли да импортирате рецептата директно в приложението FDDB на вашия смартфон? Ето моята връзка към „Рецепта за протеинов хляб“. Според производителя на приложението тази връзка трябва да изпрати рецептата от моята база данни до вашето приложение. Страхотно, кажете ми дали работи!
Порция от 40 грама
- 111 калории
- 6 грама мазнини (0,6 g наситени)
- 2 грама въглехидрати (0,7 g захар, 3,2 g фибри)
- 10,4 грама протеин
За 111 калории можете дори да изядете 70 грама протеинов хляб и след това също да имате 10 грама протеин! Или можете да го направите, както го правя с моя малък Руксдолф, както с любов наричам стомашния си байпас. Благодарение на неговия минимизиращ пръстен, той все още е след малки порции дори след 1,5 години в стомаха ми.
Резен протеинов хляб с 40 грама извара, парче домат и магданоз има почти 100 калории и осигурява 12 грама висококачествен протеин. По отношение на количеството калории не само получавате повече за парите си с домашен протеинов хляб, но и повече за слабата си фигура.
Алтернативи на специални съставки
1. Нямате устойчива якост?
Като алтернатива можете да си купите картофено нишесте от магазина. Студът също се нарича устойчив в здравната общност и е подходящ за печене. Опитах тази рецепта с картофено нишесте и на вкус е също толкова добър. Може би има 1-2 грама повече въглехидрати, но това не е проблем!
Купих Fiberfin от Amazon (тук в Amazon Resistant Corn Starch) и често го разбърквам в кварка си, за да храня добрите си чревни бактерии. Те са за малко по-лека текстура в тестото и, разбира се, да поемат отново функцията си на фибри за малките ми приятели в охладения хляб.
2. Нямате люспи от псилиум ?
Няма проблем. Просто оставете добрите семена от бълхи (тук, при люспите на Amazon psyllium) и използвайте едно яйце по-малко Люспите на псилиум осигуряват разхлабена текстура и добро свързване, а също така осигуряват и други добри фибри. Но работи и без него!
3. Нямате изолат от суроватка или не знаете какво представлява?
Нямате изолат от суроватка? Можете също така да замените протеиновия прах с този, който имате там. Колагеновият хидролизат е подходящ и за печене. Колагенът формално има биологична стойност 0 - но това е добре с протеинова смес с яйце и кварк.
100% хидролизат на колаген
Смеси от суроватъчен концентрат/млечни протеини на основата на суроватка
Казеин протеин на прах
(напр. мицеларен казеин, незабавен протеин Rescource) осигуряват много компактно тесто, което аз лично не харесвам за сладкиши, но всъщност също работи. Виждам казеин повече в производството на протеинов пудинг, за вечерни ястия за фазата на каша или като нощен протеин за мускулна защита за спортисти.
Суроватъчен изолат
Суроватъчният изолат е най-добрият протеинов прах за нас сам по себе си, защото осигурява изключително голямо количество протеин на 100 грама и почти никакви въглехидрати или мазнини. Например използвам Zerolight за моето протеиново кафе. (Имам рецепта за протеиново кафе за вас в колекцията от рецепти) Сортът „Vanilla Ice“ съдържа повече от 87 грама протеин на 100 грама прах! В момента използвам суроватъчния изолат на прах от FSA Nutrition, тъй като той имаше най-доброто съотношение цена-качество за мен, все още има повече от 85 грама протеин.