Откриване и дегустация вместо предаване на знания

(Редактор/ПМ) Институтът за хранителна психология (IfE) към Университетския медицински център Гьотинген, съвместно с Фондацията на общността в Гьотинген и Клубът за готвене в Гьотинген, разработи новаторска училищна концепция за 6 клас под името „Discovery Tour Essen“. Целта на проекта е да вдъхнови учениците да откриват, вкусват, наслаждават се, експериментират и участват в добра храна. Знанията за „здравословното хранене“ обаче не се срещат.

знания

"Ако фокусът е само върху предаването на знания, хранителните концепции не са ефективни. Те натрупват теоретични знания, които децата не - или точно поради това - не се превръщат в подходящи практически действия", обяснява д-р. Томас Елрот проект. Частният преподавател е ръководител на Института по хранителна психология към Университетския медицински център Гьотинген. Институтът се подпомага от AOK Долна Саксония в продължение на две години.

Учениците готвят заедно с готвачите от готварския клуб в Гьотинген, напр. Екзотично пилешко къри, доматена супа а ла Гаус или дори много традиционни зелеви кифлички и коледни бисквитки. Вместо уроци по хранене се провежда тест за храна. Тук децата могат да изпробват всички продукти, които сами могат да познаят. Посещението на сирената е увенчано с домашно сирене. В състезание за сандвич печели най-вкусният сандвич. „Като изпробват нещата и го правят сами, децата получават много по-положителна връзка с храната и храненето“, казва Томас Елрот. "Храната се оценява все по-важно. Практическите умения за готвене, които децата са придобили с много забавление и радост, трябва да проправят пътя за по-добър избор на храна в юношеството и зрелостта."

Есен като пилотен проект

В Personn-Realschule Weende "Discovery Journey Essen" в момента се въвежда като пилотен проект извън традиционната класна стая и непрекъснато се доразвива в сътрудничество с училището. Доротея Ратке, преподавател по биология в училище Персон, казва: "Получаваме отлична обратна връзка от нашите ученици за новата концепция. Това със сигурност е, защото не преподаваме за здравословно хранене. Фокусът е върху това да го откриете и направите сами." 86 процента от учениците се радват на проекта "Essen Discovery Journey". Първоначална оценка показа, че 57 процента дори са правили рецепти у дома.

Доротея Ратке и екипът от Personn-Schule участваха в училищното състезание „O.k. вместо K.o.“ с пилотния проект „Essen Discovery Tour“. на Федералното министерство на здравеопазването вече спечели награда. Сертификатът беше представен лично на 16 септември 2009 г. от федералния министър на здравеопазването Ула Шмит в Берлин.

AOK повишава

Членът на СПД от Гьотинген от Бундестага Томас Оперман (член на Бундестага) също оценява проекта „Essen Discovery Tour“ като много положителен: „Щастлив съм, че такива иновативни подходи идват от Гьотинген и подкрепям по-нататъшното развитие в нашия моделен регион“. Чрез посредничеството на Томас Оперман, AOK Niedersachsen сега си сътрудничи с Института за хранителна психология. „Като част от своята концепция за финансиране„ инициативата “, AOK подкрепя качествено осигурени концепции за мерки за насърчаване на здравето в образователен контекст“, казва Томас Хелд, ръководител на проекта в AOK (www.dieinitiative.de).

„Ще се радваме, ако по-късно такава положителна концепция се улови в други градове“, казва Дирк Оелкерс от борда на фондацията на общността в Гьотинген. „Сътрудничеството с AOK ни позволява да създадем основата за това чрез по-нататъшно развитие в Гьотинген.

„С бащинството и повдигнатия показалец със сигурност не карате децата и младите хора да се хранят по-добре и по-здравословно“, обобщава Елрот. „„ Пътешествието на откритието в Есен “показва как подобно нещо може да бъде постигнато много по-добре чрез обучение и участие в наблюдението.“