Открито е хапчето, което може да елиминира симптомите на чувствителност към глутен
Хапче, съдържащо определен ензим, позволява на хората, които са чувствителни към глутен, да консумират малки количества от този протеин, съдържащ се в зърнени продукти, без да усещат специфичните ефекти на непоносимост към него, информира The Telegraph в неделя.
Хората, които са чувствителни към глутен, имат симптоми като подуване на корема, диария и коремна болка. Те са засегнати дори от ниската консумация на храни, съдържащи този протеин, според Agerpres.
Д-р Джулия Кониг, която ръководи проучване в университета в Оребро в Швеция, казва, че хапче, съдържащо определен ензим, който действа като добавка, може да играе „важна роля срещу остатъчния глутен, който обикновено е причина за обезпокоителни симптоми“.
В проучването 18 доброволци с чувствителност към глутен получили каша, направена от две пшенични бисквити, съдържащи глутен. Освен това на една група се дават ниски дози от ензима AN-PEP, а друга група приема плацебо хапчета.
Тестовете показват, че ензимът помага за разграждането на глутена в стомаха и тънките черва.. По този начин нивото на глутен в стомаха е било с 85% по-ниско при участниците в проучването, които са получавали ензима, в сравнение с тези, които са получавали плацебо хапчетата.
Също така, за разлика от субектите, на които са дадени плацебо хапчета, тези, които са приемали ензима, са имали 87% по-ниско ниво на глутен, когато храната е навлязла в дванадесетопръстника, първата част на тънките черва.
Заключенията от проучването бяха представени на експерти, участващи в събитието „Седмица на храносмилателната болест 2017“ (Digestive Disease Week 2017), което се провежда през този период в Чикаго.
„Проучванията показват, че дори при условията на безглутенова диета може да възникне неволно неговото консумиране в зависимост от това колко лоша е диетата“, обясни изследователят.Това вещество позволява на чувствителните към глутен пациенти да се чувстват в безопасност, например когато излизат с приятели в ресторант и не са сигурни дали нещо не е на 100% без глутен."Като се има предвид, че дори малки количества глутен могат да повлияят на чувствителни към глутен пациенти, тази добавка може да играе важна роля за разрешаването на проблема с остатъчния глутен, който обикновено е причина за обезпокоителни симптоми." завърши това, според цитирания източник.
"Нашите открития предполагат, че този ензим може да намали страничните ефекти, които се появяват, когато хората, чувствителни към глутен, случайно ядат по-малко глутен", каза Джулия Кониг. да ядат пица или тестени изделия, източници на значителни количества глутен, но това може да им помогне да се чувстват по-добре, ако погълнат глутен по погрешка ", добави изследователят.
Konig посочи, че ензимът не е тестван върху пациенти с целиакия, тъй като те могат да страдат от значителни ефекти дори при много малки количества глутен. Хората с целиакия не трябва да ядат глутен, дори ако приемат този ензим, предупреди д-р Konig.