Открийте вкусната история на шоколада!
Малките листа показват нивото на еко-отговорност на съдържанието. Колкото повече са, толкова по-добро е съдържанието за вас и околната среда.
В барове, в торта или във вариант с топла напитка, шоколадът е гурме храна, която (почти) всички обичат! Какъв е произходът му и как е дошъл в нашите кухни? Върнете се назад във времето с най-малките си и открийте приказната история на шоколада !
Предложете на вашите гастрономи малко шоколадов тест. Накарайте ги да познаят броя и името на всеки сорт шоколад. Ще успеят ли да ги разпознаят ?
Какао по времето на маите
Откъде идва шоколадът? Идва от плодовете на какаовото дърво, което се нарича „шушулка“. Този забавен плод има форма на малка топка за ръгби и тежи около 500 грама. Сам по себе си той съдържа между 20 и 50 какаови зърна. Те имат прякора „кафяво злато“. Знаеш ли защо ? Защото те са рядкост !
Отглеждането на какаови дървета е много старо и датира от времето на маите. Цивилизация, установена в Южно Мексико и Централна Америка. Още през 5-ти век маите използвали какаовите зърна като валута, но и за да направят ревитализираща напитка. Прародителят на нашия горещ шоколад! Беше обаче по-малко алчен и малко горчив, получен от варени какаови зърна и смес от подправки.
Други индиански народи, ацтеките и толтеките, също се възползват от отглеждането на какаови дървета, за да направят напитка от царевично брашно и лекарство срещу ухапвания от змии. !
Легендата за Кетцалкоатл
За тези цивилизации какаото - символ на изобилието - е дар от Бог Кетцалкоатъл. Легендата разказва, че това божество, облечено в змии и пера, царувало над град Тула и притежавало много богатства: злато, каменни къщи, разкошни птици, какаови дървета ... Но бог Кецалкоатл бил твърде горд и вярвал, че е безсмъртен. И така един ден магьосник го накара да изпие отвара. Богът полудял и избягал на брега, предричайки завръщането си за Годината на тръстиката. Какво съответства в ацтекския календар на 1519 година.