Открийте тунизийския сектор за дати - ЦВЕТНИ ХРАНИ

ФЕНИКУЛТУРА: KÉSAKO ?

Отглежда се отглеждането на финиковата палма финикултура, дума, идваща от латинското име на палмата: „Феникс“. Среща се в сахарските оазиси и страните от Персийския залив. Ако финиковата палма може да присъства по-на север, за съжаление тя не дава плод или дава лоши плодове. Те трябва да бъдат добре напоявани и датите трябва да се къпят в слънчева светлина, за да узреят, откъдето идва и изразът „с крака във вода и глава в огън“.

СОРТОВЕ НА СТО СТО:

Има стотици разновидности различни фурми, класифицирани според тяхното водно съдържание, в 3 големи групи: сухи фурми, полумеки фурми и меки фурми. Всяка държава има свои собствени сортове дати, които могат да бъдат класифицирани като дати за износ или общи дати и да се консумират на местно ниво.

Така че има по нещо за всеки !

РАСТЕНИЕ, ПЪЛНО РЕСУРСИ:

Той предоставя много повече от плодовете си на местното население. Фурмите се ядат такива, каквито са, или се използват при производството на фиников мед или оцет и напитки. Неговото „дърво“ се използва като гориво или дървен материал. Палмите могат да бъдат намерени в кошничарски предмети или на покривите на къщи.

Знаеше ли ?

Палмата не е дърво в ботанически смисъл, защото не прави истинско дърво: следователно е растение.

Лъжичка !
Финиковата палма е едно от най-старите опитомени растения: отглеждането й е на почит На 6000-8000 години ! Днес финиковата палма присъства на 5 континента.

На френски щандове:

„ Деглет Нур "(" Пръст светлина ") е най-известният и най-консумираният. Много ценен за своя меден вкус и полупрозрачен цвят.

Датата Захиди, наречена "златна дата", е по-кръгла, златиста и има твърда и влакнеста плът.

Датата Алиг, махагонов цвят, е дълъг, сладък и вкусен, докато датата Кента е леко златист и по-малко сладък от повечето сортове.

По-голямо, Меджул или "Reine des datum" е много месест и сладък.

Тунис представлява 50% от световната работна сила от сорта Deglet Nour, разположен в 2 региона на страната: Jerid и Kebili. Освен това е водещ износител в света по стойност.

• Засаждане
• Производство
• Реколта
• Сортиране
• Трансформация
• Транспорт и рецепция
• Доставка

Палмите се засаждат чрез „клониране“, чрез събиране на издънки от стволовете на майчините палми и презасаждането им: финикова палма дава първите си плодове след около 5 години.

Опрашването, което се случва между март и април, не е достатъчно ефективно по естествен път, тъй като мъжкият и женският прашец не се намират на едно и също дърво. За да има качествена и редовна реколта, „изкуственото“ опрашване от хората, допълва ефекта на вятъра. Операцията се състои в възстановяване на клона, носещ мъжки прашец, и поставянето му в контакт с женските съцветия, за да се позволи оплождането.

---