Открийте тайните на млякото на прах

Публикувано на 04.02.2011, актуализирано на 03.07.2020

млякото

Знаете ли как се прави мляко на прах? Погледнете върху революционен продукт, създаден през 19 век.

Мляко на прах, мляко на прах, дехидратирано мляко или мляко с незабавно разтваряне: всички тези имена се отнасят до мляко, от което е отстранена почти цялата вода. Съхраняван в намален обем, той съхранява много по-дълго от течното мляко. Революционен !

Опазването на млякото, исторически проблем

В продължение на векове мъжете се опитват да заобиколят естествения закон, според който млякото не се задържа на стайна температура след доене. Какво е сирене, ако не родов метод за съхранение и транспорт ? За да се пие течно мляко далеч от фермите, се изисква намесата на промишлени процеси. Най-радикалните и най-старите бяха концентрацията и дехидратацията.

Вътре е 1805 че Антоан Августин Парментие, учен от Просвещението, известен с работата си върху картофите, продължи първият опит за пълно изсушаване на млякото. През 1856 г. англичанинът Гримуейд също се впусна. И в двата случая получените прахове се разтварят слабо във вода. Едва през последните години на 19 век американецът Just Hatmaker разработва техниката на цилиндрично сушене, която е много по-задоволителна.