Открийте ползите от пиенето на чаша черен чай - elle à table

Чайната пауза се превърна в церемония и все повече от нас имат в шкафовете си селекция от добри листа, на които се наслаждаваме на закуска или в средата на следобеда, за да си направим добро. Ако чай се пие във всички цветове (бял, зелен, черен ...), всичките му листа идват от един и същ храст, Камелия Синенсис. Най-консумираната напитка в света след водата, зеленият чай има много добродетели, но какво да кажем за черния чай? Обяснения, кръстосани с Fadel Imendjerioune, изследовател на чая и блендер Artéfact и François XAVIER Delmas, основател на Palais des thés.

чаша

Пийте във всички цветове

Белият чай е чай с деликатна ароматна сложност и кристална инфузия, защото е чай, съставен от няколко произведени стъпки. Пъпките и първите листа просто се берат и изсушават. По-малко търсен, бял чай може да бъде чаят, препоръчан за начинаещи или за непознати на вкус.

За жълтия чай се знае малко, защото е малко по-рядък. По-рано запазен за китайския двор, той изчезва за 300 години, преди да бъде реабилитиран преди 70 години, според традициите на предците. Най-красивите листа се избират, берат и изсушават преди ферментация. Стъпка, която им придава растителни нотки от бамбук, сок и които леко оцветяват запарката.

Листата за зелен чай се берат и сушат топлинно, но без стъпка на окисление или ферментация. Те могат да се нагряват по два начина: японски стил, т.е. пара, ние говорим за варене. Стъпка, която ви позволява да запазите предимствата на чаените листа. Тогава зеленият чай има по-скоро йодирани, минерални, свежи нотки. Или според китайския метод, при който листата се сушат на източник на топлина, което придава на чая доста цветни нотки, понякога на лешници ...