Открийте 4-те храни за удоволствие и здраве за есента

храни

Ако пристигането на есента е синоним на по-ниски температури, това е и пристигането на щандовете на много плодове и сезонни зеленчуци. Сред тези „училищни“ звезди, разделени на грах, тиква, ябълка и мандарина.

Сплит грах, забравеното и вкусно бобово растение

Дълго пренебрегван, разцепен грах направи голямо завръщане в нашите чинии през последните години. Това не е нищо друго освен късно прибран грах. Тази бобова култура, която е особено богата на протеини и фибри, след това се лишава от черупката си, преди да бъде разделена на две.

Консумираният от векове сух грах обикновено е есенен зеленчук. Може да се наслаждавате по много начини, както обикновени, така и трансформирани в пюре, придружаващо месо, в супа или в палачинка.

Вкусен и идеален за различни удоволствия, разцепеният грах също е нишесте, богато на:

  • растителни протеини, които отчасти могат да заместят тези от животински произход;
  • фибри, които, ако обикновено не се усвояват от нашето тяло, са съкровище от ползи за здравето;
  • основни минерали като желязо, манган, мед, фосфор, магнезий, калий или дори цинк.

Сухият грах също така позволява да се отговори на част от нуждите от витамини А, В2, В3, С или К. От друга страна, гликемичният му индекс е нисък, както и съдържанието на липиди..

Тиква, пълна с витамини и минерали

Подобно на тиквата, тиквата е зеленчук от семейството на тиквичките. Известна също като сладката тиква Хокайдо (Япония), тя е една от най-популярните есенни сладки за деца и възрастни.

В допълнение към веселия оранжев цвят, който внася в чинията, този има нотки на кестен, който го отличава от тиквата. Може да се насладите като кадифе или каша, но също и като баница, лазаня или дори сметана.

От хранителна гледна точка тиквата е много интересна за:

  • високото съдържание на провитамин А (каротин) и витамин С. Също така допринася за дневния прием на витамини D и E;
  • богатството му на минерали, по-специално на калий, който участва в регулирането на кръвното налягане и предаването на нервните импулси в мозъка. От друга страна, той е с ниско съдържание на натрий, което е идеално за тези, които следват диета без сол;
  • богатството му на фибри, необходими за доброто здраве.