Откъде идва нашата сол? Производството на сол? сол

Сол, всички го знаят в безброй варианти. Независимо дали е розов, бял или черен, той остава сол.
Явно съвсем нормална подправка. Но само очевидно, защото солта не се нарича „бялото злато“ за нищо.
Преди това беше изключително скъпо, след което се използваше за вмъкване на храна. Солта е била и все още е много ценна стока на земята.
Какво би било печенето на семейна вечеря или тортата с кафе без сол? Скучно и безвкусно!

Но откъде идва солта?

Екстракция на сол

Подобно на почти всичко в този свят, индустриалното производство на сол се е развило от трудна работа с високи технологии до високотехнологичен процес. Независимо от това, натриевият хлорид (сол) все още се извлича от камъка или морето и до днес.

По-нататък ще разгледаме набързо всички методи за извличане на сол.

Сол от морето

Почти всеки от нас е преживял от първа ръка, че морската вода е солена. Спомени от детството: току-що пристигнали в къмпинга или хотела и вече във водата. Ами сега. Вземете вода в окото си, когато скачате. Това изгаря!
Подобен сценарий или подобни преживявания със сигурност са познати, но как да извадим солта от водата?
Отговорът: солени блата.

Солената градина по същество не е нищо повече от много малки бетонни басейни, които приличат на детски басейни, на голяма площ. В тези много малки басейни се подава морска вода. Басейните обикновено са подредени на различни нива, за да се гарантира, че калта, водораслите и пясъкът се утаяват в първия басейн. Този процес се повтаря отново и отново на повърхността на басейна и почиства водата. След като премине през няколко почистващи басейна, водата достига своята крайна станция. Тук се извлича солта.

Водата се затрупва в събирателния басейн, докато напълно се изпари и се образуват солни кристали. Работниците, така наречените солни градинари, бутат кристалите заедно на купчини, които след това се натрупват, за да образуват цели планини от сол. След това тези планини сол се събират във фабриката за по-нататъшна обработка.
В завода солта най-накрая се почиства отново, след това се опакова и е готова за продажба.

ИЗКЛЮЧЕНИЕ: Fleur de sel (солено цвете), така високо ценена от повечето майсторски кухни. Тези солени кристали се обезмасляват на ръка и се продават непрочистени.

Сол от планината

За да разберем защо солта се е установила в нашите планини, нека погледнем назад от много милиони години към времето на първобитните морета. Още по-добре, по времето, когато първобитните океани изсъхнаха.

Дори тогава моретата бяха солени. И така, след като водата беше изсъхнала, оставаше само метър дебел слой бяло злато. В продължение на няколко милиона години този слой сол беше покрит с още по-високи слоеве глина и пясък и в крайна сметка изчезна под него. Соленият слой е заровен дълбоко под скалите в резултат на земните движения и климатичните промени.
Днес минералът отново се освобождава от всички тези слоеве, за да попадне в нашата чиния или в супата. Това се случва в солни мини.
Вътрешността на солна мина се състои от огромни зали и дълги километри коридори. В залите стените се взривяват, за да се изложи солта. Създадените огромни парчета се смачкват, почистват, пресяват и накрая се смилат. След като тези стъпки са завършени, солта от планината също се продава на дилъра.

ЕКСКУРЗИЯ: Вакуумна сол. Този вид сол също се добива от планината, но се добива от солени извори и скали, през които преминава солена вода. Полученият по този начин саламура се загрява, докато останат само кристалите на солта.

Саламурата съществува както в естествени, така и в изкуствено увеличени резервоари.
Все още съществуват резервоари с естествен саламур, но тези саламури обикновено са твърде тънки за икономически изгодно производство на сол. Поради тази причина често трябва да се помогне на изкуствено добавяне на сол.

Днес саламурата се извлича от земната повърхност чрез находища на каменна сол. Тези отлагания на каменна сол се пробиват; две тръби с различен диаметър се вкарват една в друга. Тръбата се вкарва в сондажа до дълбочина 1000 метра.
През пространството между двете тръби се изпомпва прясна вода, за да се разтвори каменната сол. Разтворената каменна сол (саламура) се изпомпва през вътрешната тръба и е готова за по-нататъшна обработка, за да бъде продадена след това.

сортира

След като вече знаете как се получава солта, имаме готов списък с различни видове сол, така че винаги да имате точната сол у дома.

Морски соли

Fleur de sel
Флер дьо Сел де Камарг
Флер дьо Сел Шардоне
Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de Ile de Ré
Fleur de Sel de Noirmoutier
Флор де Сал
Флор де Сал Алгарве
Флор де Сал Ибиса
Флор де Сал Майорка
Флор де Сал Португалия
Flos Salis (First Flush)
Fumee de Sel
Хавайска сол
бяла хавайска сол
черна хавайска сол (хавайска черна лава морска сол)
червена хавайска сол на Алай (морска сол на Хавай)
зелена хавайска бамбукова сол (морска сол от хавайски нефрит от бамбук)
Лава сол
Тихоокеанска сол
Агуни сол
Бамбукова сол
Сол от Ибиса
Малдонова сол
Пирамида сол Индия
Пирамида Сол Кипър
Хойсанска морска сол
Пушена сол
Датска пушена сол
Хален Мон
Сол от хикори
Викингска сол
Солена сол
Сел де Геранде
Сел Грис
Пиранска сол
Цисне Чураско
Океанска сол

Fleur de sel

Флер дьо Сел де Камарг
Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de l’Ile de Ré
Fleur de Sel de Noirmoutier
Флер дьо Сел Шардоне
Флер дьо Сел Алисеос
Флор де Сал де Майорка
Флор де Сал Ибиса
Flos Salis (First Flush)

Каменни соли

Австралийска река Мъри Сол
хималайска сол
Сол от инките
Калахари сол
Кала Намак (черна сол)
Карпатска сол
Пролетна сол
Пролетна сол от Португалия
Сел Мироар
Сребърна кристална гурме сол
Тибетска сол
Персийска сол
Алпийска сол
Кошерна сол
Първична сол
Атласова сол

Соли за дим

Хикори пушена сол
Датска пушена сол
Викингска сол
Флер дьо Сел Шардоне
Викингска сол
Пушена тихоокеанска сол
Солена сол