ОТКАЗАНЕТО НА КОНСУМАЦИЯТА НА МЕСО МОЖЕ ДА ВЛИЯВА НА ЗДРАВЕТО - TechnoNews
Една от основните тенденции в здравеопазването през последните години, особено в по-богатите страни, е преминаването към растителна диета. Повечето хора правят това по етични причини, но и защото знаем, че мащабното производство на месо оказва значително влияние върху изменението на климата.
Читател на BBC Science Focus изпрати писмо, в което заявява, че иска цялото семейство да спазва билкова диета и че очаква с нетърпение да го направи, тъй като има генетична история на остеопороза (изтъняване на костите) в семейство.
Ако сте вегетарианец, тогава не яжте месо или риба. Въпреки това, докато някои вегетарианци ядат яйца и млечни продукти (добър източник на калций), други следват по-строга веганска диета и избягват всички животински продукти.
Като веган все още можете да получавате всички необходими витамини, минерали и микроелементи от храната си, включително калций за здрави кости, но трябва да обмислите приема на добавки. Ако напълно се откажете от месото, това не е задължително да ви направи по-здрави, особено ако замените месото с преработени храни.
Това е демонстрирано графично в проучване, публикувано в списанието BMC Medicine през 2013 г. В проучването изследователите са проследили близо 450 000 души в 10 държави в продължение на повече от 12 години. За тяхна изненада изследователите установиха, че яденето на червено месо умерено не оказва влияние върху смъртността, всъщност е дори полезно.
Най-ниската обща смъртност е регистрирана при тези, които консумират до 80 g месо на ден. Изследователите заключават, че „ниската консумация на месо може да бъде от полза за здравето. Това е разбираемо, защото месото е важен източник на хранителни вещества като протеини, желязо, цинк, повече витамини от група В, витамин А и незаменими мастни киселини. ".
Една от причините, поради които вегетарианците и веганите в това проучване не са живели дълго време, е липсата на основни микроелементи, като витамин В12. Дефицитът на B12 може да доведе до анемия, умора и загуба на паметта.
Преди да се хареса на потребителите на месо, е важно да се отбележи, че най-високите нива на смъртност са регистрирани за тези, които ядат големи количества преработено месо, като бекон, колбаси и салам.
В друго проучване изследователи от Оксфордския университет регистрират нивата на витамин В12, присъстващи в кръвта на 689 мъже, от които 226 ядат месо, 231 вегетарианци и 232 от тях са вегани. Те открили, че 52% от веганите и 7% от вегетарианците са с недостиг на витамин В12.
Така че, ако искате да бъдете вегетарианец или веган, важно е да сте сигурни, че получавате всички микроелементи. На уебсайтовете на NHS, Вегетарианско общество и Веганско общество има много полезна информация.