Отказ от убеждение
Heilbronn Все повече хора съзнателно избират безмесна диета. Веганът се превърна в начин на живот. Факти и любопитни факти за Световния ден на вегетарианството.
От нашия редактор Йенс Диеролф
В някои среди днес да си вегетарианец е екзотично. Безмесното вече не е достатъчно, веганите живеят напълно без животински продукти - и следователно са много на мода. Вегетарианските ресторанти се разпространяват в големите градове, сцената пие соево лате вместо лате макиато. Vegan е новият органичен продукт, заглавие на списание за лайфстайл. И с произведения като „просто веган“ или „веган за пригодност“, всяка седмица на пазара излизат нови готварски книги. Смята се, че около 900 000 души в цяла Германия изобщо се отказват от животински продукти. Малко малцинство, но нарастващо.
Световният ден на вегетарианството предлага възможност за справяне с тенденциите, фактите и любопитствата в безмесната диета.
подбор: Дните, когато вегетарианците или веганите могат да намерят само това, което търсят в магазините за здравословни храни или магазините за здравословни храни, отминаха. Edeka и Kaufland наскоро разшириха своите вегетариански възможности значително. Aldi Sьd представя т. Нар. V-Label, присъден от Вегетарианската асоциация за идентифициране на продукти без месо. Следват и други дискаунтъри. Веганите трябва да гледат по-внимателно. Онлайн търговията процъфтява. Специализирани магазини като Vegativ в Gemmingen с повече от 1000 продукта са популярни - и според собствената им информация водосборен басейн от 40 километра в близост.
Далеч от месото: Александър Ригатузо е веган от две години. Когато сърфира в интернет безцелно, роденият в Хайлброн попада на страницата "Earthlings.de". Филм за фабрично земеделие, показан там, го шокира, каза той. Това просто ли е пропаганда или също е реалност в Германия? Той чете книги, получава информация в интернет и решава да "излезе от перверзната хранителна система". Първите три седмици от свикването са особено трудни: той трябва да проучи списъка на съставките при всяка покупка. Междувременно той свикна с веганския живот, купи няколко готварски книги и заяви: "В Хайлброн е по-лесно, отколкото в други градове, да се яде веганско." Ригатузо цитира като примери велосипеда в Айхгасе, фалафел Бейрут в Паулиненстра реформа, магазина за здравословни храни Maier в авеню или сладката фея в Salzstraße.
Причини: Причините за безмесна диета са многобройни. Мнозина са като Александър Ригатузо. „Повечето вегански хора избират този начин на живот по етични и морални причини“, обяснява Памела Кершке-Риш, ръководител на онлайн проучване по темата. "Докладите за фабрично земеделие често поставят основата за решението да бъде веган в бъдеще. Това е последвано от причини като" защита на климата "," здраве "," вегански приятели "и" скандали с храните ", казва ученият.
Веган групи: Харесва и харесва да се присъедини. Това важи и за веганите. Сега има веган групи във всеки по-голям град. Такова сдружение съществува и в Хайлброн от три години. 170 членове са се свързали във Facebook чрез Heilbronn Vegan Active Group. Основната група се състои от четирима души, казва Дорис Целер от Бад Рапенау. Една цел: ресторантите да предлагат вегански ястия и да ги идентифицират като такива. Наскоро групата организира вегански летен фестивал. Хората се събират редовно в социалния център Kdthe в Хайлброн на Wollhausstrasse, за да го донесат. Бюфетът предлага предложения - и смесените ядещи забелязват, че „не ядем само тофу и трева“, казва Дорис Зелер.
здраве: Вегетарианците живеят по-дълго, страдат по-рядко от диабет, високо кръвно налягане, наднормено тегло и сърдечни заболявания. Вегетарианците, които обръщат внимание на балансираното хранене, не трябва да се страхуват за здравето си. От научна гледна точка вегетарианците могат да заменят всички вещества, които се съдържат в месото, по други начини, обяснява Германското общество за хранене (DGE). За веганите обаче е много по-трудно да осигурят достатъчно количество витамин В12, желязо, цинк и калций. Всеки, който премахне всички животински продукти от менюто си, трябва редовно да проверява здравето си и да придобива знания за храненето. DGE препоръчва веганското хранене по време на бременност и кърмене и за кърмачета или деца. Все повече хора обаче избират да живеят веган по здравословни причини. Много се търсят книги, които обещават по-добър начин на живот чрез диета без животински продукти.
Известни вегетарианци: Вегетарианците няма да харесат да го чуят: Твърди се, че Адолф Хитлер има диета без месо - преди всичко заради храносмилателните си проблеми. Алберт Айнщайн, Исак Нютон, Леонардо Да Винчи и Лео Толстой също бяха вегетарианци. Броят на знаменитостите, които изповядват живота си без месо, расте. За да направи здравето си добро, бившият президент на САЩ Бил Клинтън наскоро спря да използва животински продукти. Актьорите Хоакин Финикс, Деми Мур и Джони Деп също са вегани. Във всеки случай изглежда, че вегетарианската диета не вреди на ума. "Повечето от настоящите шахматни размери" се хранят без месо, твърди Вегетарианският съюз на Германия (VEBU).
Веган храна за домашни любимци: Нали? Има. Вегетарианският специализиран магазин Vegativ в Гемминген предлага пет до шест различни вида кучешки или котешки храни - на база зърнени храни със соеви съставки. За да разберете дали вашите четириноги приятели харесват храната, Vegativ предлага примерни опаковки. Тогава се предлагат десет или 15-килограмови торби на бюджетна цена. Шефът на Vegativ Corinna Budig яде собствените си три котки и кучето веган от години. Те са най-добрият пример, че животните също могат да се радват на най-доброто здраве с веганска диета.
паста за зъби: Много вегетарианци и вегани страдат от дефицит на витамин В12. Пастата за зъби обещава лекарство. "SANTE dental med паста за зъби витамин B12" е разработена с подкрепата на Вегетарианската асоциация. Проучванията са потвърдили ефективността, твърди VEBU.
Веган круизи: Доставчикът на специален речен круиз обещава 100 процента веган. MS Inspire отплава без месо от Кьолн до Базел през август. Концепцията съществува от известно време в САЩ. Доставчикът на круиз по Карибите наскоро рекламира пътуването с веганската скорбяла Кристина Перело. В брошурата доставчикът също така обяви специалист по веганско сърце и лекари за здравословна веганска диета на борда.
Предистория: диети
В допълнение към растителните храни, вегетарианците консумират само продукти, произхождащи от живи животни, като мляко, яйца и мед. Но има и други разлики. Лакто-ово вегетарианците избягват месото и рибата. Лакто-вегетарианците също се справят без яйца, ово-вегетарианците избягват млечните продукти. Пескетарианците имат безмесна диета, но ядат риба или морски дарове. Суровите занаятчии искат да запазят витамините в храната и затова не я загряват или най-много до 40 градуса по Целзий. Веганите са по-строги. Избягвате всички храни, получени от животни (включително мед). Повечето вегани също отхвърлят използването на животински продукти като кожа или вълна. Плододателите ядат само растителни продукти, чието извличане не вреди на растението. червен