Следвахме веганска диета в продължение на 30 дни Доклад за опит - Lifetravellerz Blog
Нашите приятели и хора, които ни познават по-добре, вероятно ще бъдат изумени, когато четат тази публикация в блога. Нашите читатели на блогове вероятно също, защото тази публикация не се вписва в никоя категория в този блог. Никога не сме посочвали, че искаме да ядем веган, или някога сме проявявали тенденции към вегетарианска диета. И какво стана?
Може да се наложи да предусетя нещо. В нашия кръг от приятели и познати има някои хора, които са вегани от много години и винаги съм се интересувал от мотивите и как се справят хората. Въпреки че на няколко пъти се замислих какво би било за нас, ако трябва да се храним на растителна диета, продължавах да изхвърлям мисълта, защото беше твърде сложна, ние вече се храним предимно здравословно и как трябва да се случва това при пътуванията ни Клапани.
През последните години намалихме консумацията на месо и риба приблизително веднъж или два пъти седмично, но със сигурност ядохме млечни продукти, колбаси и яйца всеки ден. Така че преминаването към вегетарианска диета не би било твърде трудно, но и това не ни хареса.
Освен това трябва да се каже, че много вегани се борят с предразсъдъците и тъй като животът ни е достатъчно сложен и се нуждае от обяснение за външни лица, ние далеч не сме опитвали нещо ново и тук и постоянно се налага да се обясняваме или дори след обосновки гледайки дали сме били „хванати“, че ядем нещо, което не е веганско, или защо носим кожени обувки.
Не обичаме да ни гълъбят, а веганската гълъбарница за съжаление не е лесна.
И всъщност имах неспокойна статия в блога а-ла "30 дни веган и това се случи!" да се пише, но е трудно да се каже по друг начин. Въпреки това за мен е важно да запиша нашия опит, подходи и съображения в публикация в блог.
Също така ми е доста трудно да дам на статията подходяща структура или последователност, така че ще ми простите, ако превключвам между съображения по неструктуриран начин и обясня няколко терминологии между тях.
Първоначалната ситуация: Защо ядем растителна диета в продължение на 30 дни?
Преди най-накрая да стигна до въпроса, ето обяснение каква е разликата между веганския подход към живота и растителната диета.
Има няколко причини някой да стане веган:
- Етика: Веганите, които избягват животински продукти по етични причини, също не използват кожени обувки, вълна, пух или козметика, съдържащи животински съставки, защото искат да предотвратят страданието на животните.
- Здраве: Тук влиза в сила терминът "на растителна основа". Хората, които избират веганска диета по здравословни причини, обикновено я наричат „на растителна основа“ на английски или „на растителна основа“ на немски. Вашето здраве е на преден план, но може да носите кожени обувки и пухени якета, защото оставяте веганската част в областта на храненето. Някои хора имат алергии или непоносимост, поради което избягват животински продукти по тези причини.
- Изменение на климата: През последните години влиянието на фабричното земеделие върху климата става все по-широко и много хора избягват животински продукти заради климата.
- Хората, които следват веганска диета, защото в момента е модерна и модерна, но не спазват веганска диета по определени причини.
Отчитаме се до точка 2 и сме опитали растителна диета, за да видим дали има положителни ефекти върху здравето ни. Трябва обаче да призная, че през 30-те дни темата за етиката ни даваше все повече и повече мисли.
През последните 10 до 15 години аз (Мелани) трябваше да се боря с „малки здравословни проблеми“, които сега не бяха особено притеснителни, но ме занимаваха и исках да се отърва от тях.
Постоянна умора, изтощение, загуба на коса, досадна кашлица, която никога не е изчезвала напълно след две пневмонии, понякога болки в стомаха след хранене и от време на време мигрена. Както казах, нищо особено притеснително, но всъщност би било добре да знаем причините, за да изключим нещо сериозно.
Първата мисъл на лекарите беше да ме проверят за непоносимост като лактоза, глутен, фруктоза или алергии. Не се появи нищо, което да е успокояващо от една страна, а не от друга.
По някое време, докато правех изследвания, попаднах на темата за щитовидната жлеза (никой лекар никога не е смятал, че това може да представлява проблем за мен) и след преглед беше установено, че е недостатъчно. Това означава, че щитовидната ми жлеза работи само на гърба и много от малките ми проблеми се предизвикват от тази недостатъчно активна функция.
И там бях малко по-спокоен - пийте по една таблетка на ден и тогава симптомите ми нямаше да се появят, казаха лекарите от клиниката по щитовидната жлеза. Изглеждаше логично, но това не променя нищо по отношение на липсата ми на благополучие и безразличието ми и другите заболявания.
Междувременно опитахме и други форми на хранене като нисковъглехидратно или периодично гладуване, въпреки че трябва да кажа, че никога не съм бил в по-лошо положение, отколкото при нисковъглехидратното. Знам, че мнозина се кълнат в него и когато тялото каже, че тази диета е подходяща за вас, тези хора са добре. Тялото ми не мислеше, че е толкова готино, затова го оставих отново и измислих средна позиция. Балансирана диета с месо, риба и млечни продукти от възможно най-доброто стопанство, плодове, зеленчуци и зърнени продукти. Нищо не се е променило в състоянието ми, след някои хранения все още ме болят стомаха и трябваше веднага да избягам до тоалетната, но не можах да го отнеса към никаква храна.
Миналата есен имах нов преглед при лекар по щитовидната жлеза, който каза, че стойностите ми са малко по-различни от лекарствата. След това беше открита бучка на щитовидната ми жлеза, която за щастие е безвредна, но по някакъв начин влияе негативно на щитовидната жлеза, защото тя продължава да расте и да работи независимо. Така че ще бъде премахнат в течение на годината.
Дотогава все още не бях мислил за вегетарианска или дори веганска диета. По време на полета до Доминиканската република гледахме документалния филм "The Changer Game" в Netflix, който от една страна е много критикуван, но от друга страна съдържа добри подходи. По време на полета говорихме по-нататък дали не трябва да ядем растителна диета за един месец, за да видим дали това ще има положителни ефекти върху здравето ни.
Отначало не можех да си представя, че Доминиканската република ще бъде подходяща за това, но Юрген най-накрая каза, че ние постоянно пътуваме в различни страни и че вероятно никога не е подходящото време или идеалната държава. Сделка! Между другото, последното ни не-веганско ястие беше ужасният сандвич на Tuifly Flyer.
Първоначално почти не казвахме на никого за това, в края на краищата не знаехме дали ще успеем или ще се откажем след три дни.
Трябва обаче да кажа, че в Юрген имам най-добрия спаринг партньор до себе си, който винаги дърпа всичко и за когото има само „всичко или нищо“. В това отношение той е истински преминал, докато аз предпочитам да тръгна по пътя на най-малкото съпротивление и обичам да се отказвам, когато стане трудно. Обаче също би било трудно да се готви и пазарува две различни диети, така че се радвам, че правим това заедно.
Веганска диета в Доминиканската република - това бяха нашите предизвикателства
Пристигнахме в Доминиканската република късно вечерта и направо си легнахме. Когато на следващата сутрин се събудихме гладни и измъчени, се сблъскахме с първия проблем. Закуската беше включена в настаняването ни в Airbnb и тъй като в самолета решихме да ядем растителна диета, сега трябваше да обясним това на нашите домакини. За щастие те бяха супер разбиращи и така имаше чай, черно кафе и пресни плодове, много от които растат в собствената си градина. След това отидохме да пазаруваме и разбира се трябва да кажете, че в Доминиканската република се яде много пиле, месо и риба и затова създадохме меню за първите няколко дни какво изобщо можем да ядем.
Тъй като обичам да готвя, видях това като ново предизвикателство и след първата паста със зеленчуци се осмелих да опитам по-креативни ястия и опитах много. Както е обичайно в Карибите и Латинска Америка, има много ориз, боб, картофи, юка, царевица, авокадо и много други зеленчуци, да не говорим за екзотичната селекция от плодове. Предлагат се дори бадемово мляко и разбира се кокосово мляко, така че имаме добър репертоар от основни продукти, от които да избирате. Разбира се, няма заместващи продукти като в Европа, но всъщност съм на мнение, че храната трябва да бъде възможно най-естествена и исках да имам предвид рецепти, които могат да се приготвят при пътуване в много страни и за които не взимам безброй заместващи продукти със себе си трябва.
След няколко дни бяхме толкова добре репетирани, че вече знаехме какво ни харесва, какво не и как ще консумираме достатъчно протеин. Междувременно бяхме открили три или четири начина, по които можем да получим веганска храна в местни ресторанти, като например Fresh Fresh Cafè в Кабарете, във Vagamundo или в Cafè Claro.
Тъй като сме много влюбени в Италия и обичаме пицата, имахме опасения, че любимото ни ястие няма да има добър вкус без моцарела, прошуто и останалите деликатеси. Открихме обаче две пицарии в Кабарете, където можем да доливаме пицата според нашия вкус. Харесваме пица маринара с пресни домати, чесън и босилек и прилична купа салата предварително. Всеки, който яде пица, знае чувството, че впоследствие почти не можете да се движите, защото сте толкова сити и ако пицата съдържа много люти или пикантни съставки, можете да получите киселини в стомаха.
Е, ние не се чувстваме така след тази веганска пица и не се чувстваме „прехранени“. Напротив, пицата е изключително добра и никога не бих си представил, че една пица може да вкуси по този начин без моцарела. Има обаче и истински италианци, които управляват пицарията.
В обобщение: изненадващо открихме, че растителната диета в Доминиканската република е изненадващо лесна, стига да имате възможност да готвите най-вече сами. Всъщност не бихме могли да си представим по-добра държава, за да започнем, защото тук успяхме да приготвим отлични ястия с вкус повече от добри, без заместващи продукти (с изключение на бадемово мляко)!
Как е здравето ни след 30 дни веганска диета?
Честно казано имах нулеви очаквания, че ще бъда по-добър, просто го оставих да ми дойде. След няколко дни умората и безволността ми почти изчезнаха и за първи път от години се почувствах добре и нормално.
През 30-те дни никога не съм имал болки в стомаха или спазми след хранене или някаква друга форма на дискомфорт. Кашлицата ми, която се появява от време на време, също изчезна. Отдавам това основно на пропускането на млечни продукти, които в традиционната китайска медицина имат репутацията „правят тялото лигаво“ и за съжаление кашлицата ми също беше малко лигава. Като цяло просто се чувствам наистина добре и за първи път от години. Всъщност трябва да спомена, че през последните 30 дни не съм имал нито една мигрена и това е много необичайно. Ще продължа да наблюдавам дали това е било просто съвпадение или също се подобрява.
През първите десет дни от престоя ни в Доминиканската република имаше вятър за съжаление малко, но след това вятърът настъпи и Юрген кайтсърфираше във вълните по два до три часа всеки ден. Той никога не е имал чувството, че има твърде малко енергия и сили за упражнения поради растителната диета, а напротив, той е малко по-ентусиазиран от веганската диета от мен.
Какви са предизвикателствата и ще преминем ли към растителната диета?
За ужас на някои от членовете на нашето семейство, приятели и познати, ние ще се придържаме към растителната диета. Толкова е добро за нас, има вкус и между другото също така предотвратяваме страданията на животните.
Какво няма да направим: да обърнем или искаме да убедим някого. Забелязали сме положителните ефекти върху здравето си за себе си, други се чувстват по-добре с ниско съдържание на въглехидрати, трети ядат само бърза храна. Всеки трябва да се храни така, както може и би искал да носи отговорност за собственото си здраве. Дори нашите приятели, които са вегани, никога не са се опитвали да ни обърнат или да ни шокират със снимки или доклади за ужас и аз им отдавам заслуга и за това.
От друга страна, няма да позволя на не-веганите да ме убедят в обратното с ужасяващи доклади за това колко лошо е растителното хранене за организма. Всяка форма на хранене може да бъде здравословна или нездравословна, в зависимост от начина, по който се живее. Има вегани, които ядат само заместващи продукти и бързо хранене и, разбира се, това не е здравословно.
Месната и млечната индустрия (и фармацевтичната индустрия), разбира се, правят всичко възможно, за да поддържат веганската диета възможно най-лоша, но не искам да навлизам в това, в този случай всеки, който се интересува, ще намери доклади и информация в изобилие и изобилие.
В нашия случай мога да кажа, че вероятно никога не сме консумирали толкова много витамини и здравословни хранителни вещества, колкото през тези 30 дни и никой не трябва да се притеснява за нас. Вкъщи разбира се ще имаме кръвна картина по отношение на витамин В12, но иначе нямам притеснения.
През 30-те дни нямаше изключения и сега се наричаме вегани?
През 30-те дни от нашата растителна диета ни сервираха парче топено сирене на вегетариански бургер в ресторанта, който не беше включен в менюто. Това не е голяма работа и изядохме бургера. Когато отидете в ресторант в държава, където веганите са толкова редки, колкото извънземните и имате само елементарно владеене на езика, такива неща могат да се случат и не се сърдя на никого. Ако искате да бъдете 100% веган и винаги искате да сте сигурни, че в храната няма абсолютно никакви животински продукти, сигурно все пак винаги трябва да готвите сами, нямам илюзии.
Може би се чудите дали никога не ни се е яло животински продукти и не се ли виждаме като вегани?
През първите две седмици ми липсваше основно сирене или яйце. Интересното е, че месо и колбаси изобщо не ми липсваха, вероятно и защото месото тук, на плота за месо, не изглеждаше и не миришеше никак апетитно. Когато миризмата на месо на скара се разнесе, за миг си мисля, че мирише добре, но в замяна мисля за факта, че не успях да опитам всички рецепти за грил на растителна основа.
Между другото, ние не се възприемаме като вегани, защото просто не искаме да бъдем погълнати, което не допуска грешки и че бихте били „изложени“ предимно от не-вегани, ако току-що сте яли нещо, което не е растително. Все още ям мед от време на време, защото ми харесва и защото не виждам никакви негативни ефекти върху тялото си. (С изключение на захарта, разбира се, но тъй като така или иначе почти не ядем повече захар, с чиста съвест мога да ям лъжица мед за себе си. Юрген все още се чуди дали ще яде мед в бъдеще или не.)
Но това, което определено ще оставя строго настрана, са млечните продукти, защото осъзнавам, че те просто не ми помагат. Не ми е толкова лесно със сирене, затова ще се опитам да си направя веган моцарела или нещо подобно у дома и да проверя дали ни харесва.
Друга причина, поради която не искам да се наричам веган е, че не мога да обещая дали в крайна сметка ще ми се яде яйце или суши с риба тон и не искам да ме убиват с камъни, когато го ям - от двете страни. Най-добре мога да се съглася със себе си с терминологията, че се храним на растителна основа.
Също така нямам представа колко дълго ще спазваме тази диета. Докато се чувстваме добре с него и това е полезно за тялото ни, ще се придържаме към него.
Трудно ми е да кажа, че ще правя нещо до края на живота си (с изключение на нашата сватба разбира се).
Не мога да върша работа завинаги и не знам дали аз или ние ще се храним по този начин завинаги. От почти 40 години ядем месо, млечни продукти и яйца, а сега просто не сме яли. В момента ни устройва и ние се придържаме към него. Извинете на всички не-вегани, с които ще се срещаме за вечеря в бъдеще.
Няма да докладваме много повече за това в блога, но ако искате да го обсъдите с нас по-подробно, моля, изпратете ни съобщение или имейл.
Няколко от нашите вегански приятели имат собствен блог или уебсайт, затова обичам да ги свързвам тук:
Кристина от CitySeaCountry, което дава чудесни съвети, когато пътувате като веган.
Антония от веганския блог на дъгата, който съобщава за веганския начин на живот около Кейптаун.
Керстин Фон Ис знае, учих при скъпата Керстин и тя работи като треньор по хранене в Берлин.
Д-р Сабин Егер, живее вегетарианец и като кайт сърфист и лекар докладва за здравни и хранителни теми в своя подкаст. (Харесва ми техният лозунг „Моят живот, моите правила“)
Ако искате да получите няколко първи прозрения за това какво ни е подтикнало да опитаме тази форма на хранене, можете да гледате „Какво е здравето“, „Промяната на играта“ или „Cowspiracy“ в Netflix.