Отглеждане на амарант
Амарантът е древно едногодишно култивирано растение с история от 8000 години. Понастоящем се използва широко в Индия, Северна и Южна Америка, Австралия за хранителни и фуражни цели. Тази изключително пластмасова култура може да се отглежда в различни райони на бившия СССР.
Стъблата на амаранта са високи 120-240 см, те са добре листни. Съцветието е голяма метлица, права в пурпурен амарант (метлица) и увиснала в опашков амарант. Семената са малки, черни, блестящи в пурпурен амарант и светложълти в опашката. Коренът на амаранта е основен, прониквайки дълбоко в земята. Това растение не е много взискателно към почвите, но предпочита светлина, достатъчно осветена. Толерантен към суша.
От литературни източници е известно, че амарантът съдържа голямо количество растителен протеин в зърнените култури и зеленчуците и може да се използва като храна като спанак. Но това е особено полезно за възрастните хора, когато животинските протеини вече стават вредни за организма.
Зеленият амарант съдържа всички основни аминокиселини, които са толкова необходими на човека за живота му. Растителният протеин съдържа особено много лизин (6-7%). Амарантовият протеин превъзхожда баланса си върху култури като царевица, пшеница, грах и орехи. Също така е богат на каротин, желязо и калций, съдържа витамин С и микроелементи. Според данните на Воронежкия университет амарантовото масло по своя качествен състав се доближава до морски зърнастец.
Хранителната стойност на амаранта, страхотен вкус, висок добив на зелена маса в района на Ленинград, кратък вегетационен период (80-120 дни), устойчивост на суша, непретенциозно отглеждане го правят особено привлекателен за градинаря, а изсушените цветни метлички могат да стоят цяла зимна украса дом.
В природата има около 40 различни диви вида амарант. През 1989 г. членовете на аматьорската секция на експерименталните градинари са получили семена от два вида от това растение - пурпурно и опашко. При пурпурния цвят на стъблата, листата и метлиците е цвекло-червено, а в опашката листата и стъблата са бледозелени.