Отглеждане и фураж Земята създава живот
Раси и линии
Дали пилето трябва да се снася или да се държи за угояване, се определя много преди да се излюпи. Самите породи кокошки носачки и бройлери съществуват от 50-те и 60-те години. Някои се отглеждат, за да снасят много яйца, други, за да снасят бързо месо. В допълнение към мацка-бройлер, която е живяла няколко дни, кокошката носачка на същата възраст изглежда малка и слаба.
За разлика от братята на конвенционалните кокошки носачки, мъжките бройлери не се убиват веднага след излюпването, а се отглеждат с женските пилета. Всички основни породи - включително тези в биологичното угояване - са хибридни породи или научно правилни „линии“. Ако фермерът сам размножи пилетата, потомството им няма да има желаното производство на месо. Бабите и дядовците и другите предци на пилетата бройлери трябва да бъдат с животновъда. В сложен процес последният отглежда родителските животни, които снасят яйца, от които се излюпват оптимизирани бройлери.
КОНЦЕНТРАЦИЯ ПРИ ПЛОДОВЕ И ПОРОДИ
Австрийските конвенционални угоители за бройлери разчитат на една порода. Организации за хуманно отношение към животните критикуват бързото наддаване на тегло и здравните последици за пилетата. Самата развъдна компания подчертава, че здравните аспекти са една от основните цели в развъждането. Угоителите са доволни от състоянието на животните си и кланиците проверяват дали пилетата са били здрави през живота си.
„Ross 308“ е името на пилетата-бройлери, които растат в австрийските конвенционални ферми. Международната развъдна компания Aviagen отглежда пилета-бройлери и пуйки и ги продава в 130 страни. Компанията е собственост на EW Group със седалище в Долна Саксония. Има 132 страници ръководство за “Ross 308”. В него се описва с какво фермерът трябва да се храни, от кои съоръжения за плевня се нуждаят животните, как те остават здрави и как да ги хванат. „Екстремната концентрация никога не е добра“, казва Хана Цедлахер от Vier Pfoten. Тя посочва, че потребителите и участниците в земеделието вече нямат представа за международните развъдни компании. Мнозина не биха знаели, че всички конвенционални бройлери в Австрия произхождат от един животновъд. Възможно предимство на концентрацията е, че промените в глобалните цели на развъждане могат да бъдат приложени по-бързо.
„Развъждане на изтезания“ или фокус върху здравето?
Кланиците контролират здравето
Кланиците посочват в договори с угоителите коя порода трябва да използват. При по-бавно растящи породи производствените цикли биха се забавили и животните биха осигурили по-малък добив и по-малко от желаното месо от гърди. Тогава пилето не би могло да се произведе при сегашната цена. Когато пилетата са заклани, те се проверяват дали имат ранени топки, натъртвания или счупени кости. Ако се получат такива наранявания, кланицата ги докладва на угоявача.
Също органични използва хибридна порода
Биологичните фермери разчитат най-вече на порода, чиито пилета наддават под 40 грама на ден и са признати за бавно растяща порода. Отглежда се и от международна компания. Австрийските биологични фермери купуват пилета, отгледани от Hubbard. Hubbard е собственост на френската животновъдна компания Group Grimaud. Две линии от типа „JA“ са подходящи за търговско органично угояване в Австрия, една кафява и една бяла. Биологичният фермер Йохана Щайнер вижда явни предимства в по-бавния растеж: „Костите могат да следват по-добре“. Оказва влияние и върху вкуса: „Мисля, че прави месото по-добро.“
Регионални породи като специалитети
Породите, които не са отглеждани за световния пазар, също не могат да бъдат в крак с органичната порода на Хъбард по отношение на преобразуването на фуражите. Мартина Глацл, бивша председателка на признатата служба за здраве на птиците, казва: "Това са породи домашни животни и любители на животни, които не могат да се сравнят с конвенционалното производство." Пилето Sulmtaler, например, е порода с двойно предназначение, регионален специалитет и е отглеждано на свобода.