Отблизо - много тънък лед - икономика
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Отблизо: Много тънък лед
Отваряне на снимката в нова страница
Дъг Бутън: „Винаги съм обичал сладолед и съм израснал с‘ Chunky Monkey ’от Ben & Jerry’s.“
Дъг Бутън всъщност е адвокат, но е успешен продавач на нискокалоричен сладолед. Той нарича своите клиенти "фенове".
Дъг Бутън може да работи и в адвокатска кантора. Вместо това той обикаля света, ядейки сладолед. Не само за забавление. Разбира се, че не, казва той. Става въпрос за бизнес. Той трябва да "тества нови вкусове". 34-годишният американец е ръководител на производителя на сладолед Halo Top, чиито творения са в германски фризери от почти година. Компанията произвежда нискокалоричен сладолед, който въпреки това би трябвало да е сладък. Толкова много тънък лед.
Преди седем години Джъстин Уулвъртън, също адвокат, смеси първия си нискокалоричен сладолед с машина за 20 долара. Вкусът му беше добър - и Улвъртън усети бизнес идея. Докато играе баскетбол, той среща Дъг Бутън, който по това време вече не му се иска да работи в адвокатска кантора, както той казва. „Почти съдбата беше, че той търсеше бизнес партньор в същото време, когато напуснах работата си“, казва Бутон днес.
Те прецизираха рецептата, подсладиха я със стевия вместо захар и пуснаха на пазара сладолед, който съдържа само около 300 калории на половин литър. Това е около една четвърт от класическите сладоледи от Ben & Jerry's или Häagen-Dazs. Протеини вместо захар, силни вместо мазнини, съобщения като това отговарят на времето - и преди две години те направиха Halo Top най-успешният сладолед в САЩ, пред двамата си добре познати конкуренти.
Сега Bouton иска да повтори успеха, този път в Европа. През септември той и Уулвъртън продадоха американския бизнес на Halo Top на производителя на сладолед Wells Enterprises. Докато основателят си почива, Bouton, като ръководител на новоучредена компания, отговаря за разрастването в чужбина. Досега само Edeka е продавала нискокалоричния сладолед в Германия. Както е известно от други американски производители на сладолед, той се съхранява в кръгли, високи опаковки от пинта, красив е за гледане със златист блестящ капак, но също така струва солидни шест евро за по-малко от половин литър. Леко воднистата консистенция напомня повече на сорбет, но вкусът е доста сладък.
За да убеди клиентите в предполагаемите предимства на лекия сладолед, Halo Top не разчита на телевизионна реклама, а на социални мрежи. Компанията е "хилядолетна компания", казва Бутон. Тъй като хората между 20 и 30-те години се разхождат много в Instagram, Halo Top работи специално с така наречените микроинфлуенсъри. "Те могат да имат само няколко хиляди последователи, но за нас е много по-важно те да се застъпват за здравословен начин на живот. Ние се свързваме с тях и им изпращаме сладолед или ваучер - с надеждата, че ще опитат нашия сладолед и ще напишат за него ако им хареса. "
В най-добрия случай клиентите, които не са получили безплатен сладолед, публикуват и снимка. Нормалният потребител като посланик на марката. "Ние не ги наричаме клиенти, ние ги наричаме фенове", казва Бутон. Това звучи почти мегаломански, но изглежда работи в САЩ. Германските „фенове“, които се снимат със сладоледа, трудно могат да бъдат намерени под хаштага #halotop.
За да промени това, Bouton иска скоро да наеме експерти по социални медии в Германия; също са възможни собствени вкусове. Той ще трябва отново да тества новите сортове. Няма проблем, смята Бутън. „Винаги съм обичал сладолед“, казва той. И казва, че понякога може да бъде с няколко калории повече. В края на краищата той е израснал с "Monkey Chunkey" - разнообразие от конкурента Ben & Jerry's.