От твърда пшеница

Твърдата пшеница е зърнена култура, която при смилане дава грис. По този начин получаваме пилпил, булгур или кус-кус в зависимост от размера на гриса. Този грис, смесен с вода, прави възможно приготвянето на тестени изделия с форми и цветове толкова разнообразни, колкото и разнообразни. Предварително сварената пшеница идва от твърда пшеница и може да замести ориза, за да варира удоволствията.

Съвет: Готварски пилаф: 1 чаша предварително сварена твърда пшеница или пшеница булгур = 2 чаши вода

твърда пшеница

Грисът, направен от твърда пшеница, има хранителен състав, подобен на този на тестените изделия. Богат на бавно асимилирани сложни въглехидрати, той осигурява растителни протеини в интересна пропорция и витамини от група В. Следователно е истински източник на дълготрайна енергия.