От шафран в Бретан до откриването на l; червено злато! Министерство на земеделието и

  • Начало>
  • Шафран в Бретан: откриване на червено злато !

В Guégon, в Morbihan, Jean-Vincent Le Berre отглежда шафран от 2010 г. Този млад 33-годишен фермер, завършил науки и техники на агрономията и околната среда, ни кара да открием тази подправка, наречена още "злато. Червено" . Интервю.

червено

Какво е шафранът ? ЖАН-ВИНСЕНТ ЛЕ БЕР: Това е единствената подправка, която идва от цвете. Шафранът се отнася до нишките на минзухара сатус, единственото растение, чиито луковици спят през лятото и се събуждат през есента за цъфтеж. Той е в обратна култура в сравнение с останалата част от растителния свят.

Как го отглеждаме ? ЖАН-ВИНСЕНТ ЛЕ БЕР: За да расте, шафрановото цвете се нуждае от висока топлинна амплитуда, тоест голяма температурна разлика между лятото и зимата и деня и нощта. Шафрановите цветя се отварят през есента през индийското лято. В горещите страни шафранът не се отглежда в пустинята, а в дъното на планините.

Колко лесно е да отгледаш растение като шафран в Бретан ? ЖАН-ВИНСЕНТ ЛЕ БЕР: Идеалното е да имате пясъчна глинеста почва, която доста бързо я евакуира. Ако има твърде много, растението ще изгние. Отглеждам в земя, където има големи температурни разлики: идеален е за шафран.

Как е реколтата ? ЖАН-ВИНСЕНТ ЛЕ БЕР: Когато условията са изпълнени на климатично ниво, шафранът се събужда и започва да цъфти. През нощта цветята излизат от земята, а на сутринта са навсякъде, това е магия. Събирам ги на ръка, когато са затворени, защото не искам слънцето да уврежда нишките или да събира прах.