5 идеи за преоткриване на raclette
Публикувано на 17.02.2014 г., актуализирано на 21.05.2019 г.
Харесвате ли оригинална ракла? Следвай водача !
- Най-забавното: аксесоарната ракла.
Традиционната трилогия сирене-картофи-колбаси може да бъде персонализирана с различни добавки. Най-известният ? Пъдпъдъчи яйца, които могат да се приготвят самостоятелно в тигани като пържени яйца или да се счупят директно върху филийките сирене. Друга възможност: поръсете последните с подправки (кимион, къри, червен пипер, люти чушки и др.) И/или печени и грубо натрошени сушени плодове (орехи, бадеми, лешници, кашу и др.), Преди да ги разтопите. - Най-тероарният: raclette de bleu.
Raclette (сиренето) не е единственото нещо, което прави добра raclette (основното ястие)! Обменът работи особено добре със сини сирена, особено по-меките като Bleu de Gex, Morbier или Bresse Bleu. По същия начин, във Vercors, местната raclette се нарича "vercouline": тя се приготвя със синьо от Vercors-Sassenage, синьо сирене, което има особеността да се топи, като същевременно запазва кремообразността си ? просто неустоим. - Най-неочаквано: Babybel raclette в микровълновата печка.
Това е най-забавното за децата и отнема само 30 секунди: отстранете восъка от Babybel, поставете го в рамкин или съд, който отива в микровълновата фурна, загрейте го за 30 секунди на 600 вата, готов е. Остава само да прекарате топеното сирене върху печени картофи или филийки препечен хляб. Друга възможност: пригответе муйети, които да се накиснат в горещия стил Babybel, варено сирене. - Най-необичайното: морския раклет.
Да, добре сте прочели: сирене и риба в едно ястие! Последният замества традиционните колбаси за удивително, но много вкусно сдвояване. Две възможности: вече приготвена риба (пушена риба, маринована сьомга и др.) Или сурови морски дарове (кубчета риба, скариди, миди, малки сепии и др.), Които да се приготвят директно на оборудваните уреди за ракета на каменна стена. Сервирайте с картофи, чери домати, маринован лук и пресен копър. - Най-балансираната: раклетата "5 на ден".
Сбогом варени картофи, направете място за пресни зеленчуци. Кореновите зеленчуци (моркови, пащърнак, цвекло и др.) И карфиолът, приготвен ал денте, са особено подходящи, да не говорим за кредити за свежест (чери домати, гъби с малки копчета, целина и др.). Но истинската изненада са суровите или варени плодове: пресни ябълки, круши във вино, ананас на кубчета, резенчета манго ... Всичко е позволено за любителите на сладкото и соленото !
Снимка: V. RIBAUT/Les Studios Associés/CNIEL.