От кора до зрънце, всичко е добро в бъза - L Express
Бъзът може да се обработва в сироп, идеален за слънчеви дни.
Този храст, широко разпространен в Западна Европа, произвежда цветя и плодове с множество добродетели, благоухани от готвачи и аматьори.
Това е храст, за който се говори много. В социалната мрежа за споделяне на снимки Pinterest броят на търсенията около бъза се е увеличил с 685% през последните месеци. Мания, която може да се отдаде на факта, че тя беше една от основните съставки на сватбената торта на принц Хари и Меган Маркъл. Освен деликатния си вкус, бъзът има идеални добродетели за изправяне на краката си: антиоксидант и пълен с витамини, той се консумира в няколко форми. И тази година той е малко по-напред от обичайния си сезон, от май до юни.
Интригуващо растение
В Скандинавия бъзът е с прякор „старшият“. Този храст, който има множество разновидности, е едно от най-старите растения в света. Срещат се най-вече в Западна Европа, Северна Америка и Азия. Някои вярват, че съдържа отрова и се въздържат да я берат, но само един сорт бъз е наистина отровен: hièble бъз. Лесно се разграничава от останалите, защото е тревисто растение, а не дърво. В допълнение, докато храстите остават и дават висящи плодове, hièble бъзът произвежда изправени плодове само част от годината.
Бъзът дава цветя, бели или много светли на цвят, и тъмни плодове, които узряват между края на август и средата на септември. Ако цветята могат да се обработят пресни или сушени, плодовете трябва да се консумират варени. Всъщност те съдържат самбуцин, токсин, който причинява повръщане и диария, но който изчезва при над 65 ° C.
Ценен за своите цветя, плодове, кора
Вкусът на цветята и плодовете на този храст се различава във всяко отношение. Ароматите на цветето са доста екзотични и леки, доближаващи се главно до тези на личи, понякога на тези на розата. На дървото цветето има доста силна миризма. Зрънцето има много горчив вкус, тъй като съдържа много малко фруктоза. Когато се подслади, от друга страна, той издава нотки на черни плодове и червени плодове, особено къпини и боровинки. Понякога откриваме докосвания на малина, сини сливи или касис.