От; акриламид в детските бисквитки - Обсерватория за храни

Основата Промяна на пазарите (*) публикува научно изследване, доказващо, че няколко марки бисквити за малки деца съдържат високи нива на акриламид, вещество, за което се подозира, че е канцерогенни.

бисквитки

Според надеждни научни анализи детските бисквити, разпространявани в супермаркети, съдържат нива на акриламид, които се доближават или надвишават допустимите стойности в Европа, а именно 200 μg/kg (200 микрограма). Фондацията специално споменава марките Nestlé, Picot, Carrefour. Променящите се пазари припомнят, че наскоро партиди бисквитки бяха изтеглени от продажба в няколко държави (Хърватия, България, Словакия, Словения, Унгария). Прочетете също Акриламид, раков фактор при деца

Храни, съдържащи нишесте

Акриламидът е вещество, което се образува в много хранителни продукти, съдържащи нишесте (хляб, бисквитки, зърнени храни, чипс, сухар, кафе и др.), По време на готвене при висока температура, особено тези, които кафяви храни (пържене, фурна, печене ... . Предполага се, че е канцерогенен. По отношение на излагането на деца на това вещество, Френската агенция за здравна сигурност (ANSES) счита, че това е от особено значение. Храната, която допринася най-много за излагането на акриламид, е картофи (пържени или пържени на пържене), черно кафе за възрастни, бисквитки за деца Прочетете: Акриламид, нов канцерогенен замърсител