Тествани кремове с нут-нуга Две трети се провалят - ÖKO-TEST

Нутела, Нудоси и Ко.: Децата обичат кремовете с ядки и нуга. Нашият тест показва, че те не трябва да бъдат на масата за закуска всеки ден. В допълнение към високото съдържание на захар, замърсяването е причина и за многото "недостатъчни" и "незадоволителни" кремове.

Актуализирано на 10 януари 2019 г .; Покупка на тестови продукти ноември 2017 | Всъщност всяко дете знае: Кремовете от нут нуга съдържат много захар и мазнини. Това знаят и родителите. Но какво точно означава това? Погледът върху етикета показва, че кремовете се състоят от захар, лешници, масло, какао, обезмаслено мляко на прах и емулгатори. Ако си направите труда, ще намерите информация за количествата мазнини, захар и сол, които се съдържат в 100 грама в така наречената хранителна таблица.

Но таблицата не казва нищо за това как трябва да се оценяват тези нива, независимо дали трябва да се оценяват като високи или ниски. Поради това Федерацията на германските потребителски организации (VZBV) от години настоява за въвеждането на цветно кодирано етикетиране на хранителните стойности на предната страна на опаковката на храните. Такива би трябвало да се определят от официалната страна, като Европейската комисия.

Изпитани кремове с ядки и нуга: критика на съдържанието на захар

Изпратихме 18 крема с ядки нуга до лабораториите и ги наредихме да се анализират наред с другото за съдържанието на захар. Резултатът: общо 13 от 18 разпространения се провалят с „лошо“ или „незадоволително“. Основните причини за лошото представяне на повечето продукти: много захар, минерално масло и вредни вещества от мазнините.

Лабораторията открива до 58 процента захар в продуктите, плюс около 30 до 45 процента мазнини. С тези стойности кремовете с ядки нуга могат да бъдат класифицирани ясно като бонбони. Тъй като те обикновено не заместват „истинските“ сладкиши, но се ядат в допълнение, ние за първи път оценяваме захарта в кремовете с ядкова нуга. Имаме предвид препоръката на Световната здравна организация (СЗО) да не се консумира повече от пет процента енергия под формата на свободни захари всеки ден.

За тригодишни деца това означава ограничение на захарта от 15 грама на ден. С 13 крема с нуга нуга обаче децата вече надвишават тази граница, когато ядат 30 грама от нея - това е около три чаени лъжички. С останалите продукти използвате повече от половината - все още има малък марж. Диета, богата на захар, насърчава затлъстяването и кариеса и може да допринесе за небалансирано снабдяване с хранителни вещества.

Тествано минерално масло в кремове с ядки нуга

Всички продукти са замърсени с наситените въглеводороди MOSH/POSH. Все още предстои здравна оценка на MOSH/POSH в неговата цялост. От анализа на човешката тъкан обаче е известно, че те се натрупват в черния дроб или в мастната тъкан например.

При проучвания върху животни учените са наблюдавали отлагания и възпалителни ефекти в черния дроб. Все още не е ясно какво означава това за хората. Експертите обаче са единодушни, че компонентите на минералното масло нямат място в храната и трябва да бъдат допълнително намалени. Предполага се, че суровините са главно отговорни за навлизането в кремовете с ядки нуга.

POSH компонентите могат да се отделят от определени пластмаси. Те са подобни на MOSH по своята структура и вероятно също така и по свойствата си, поради което ги оценяваме по същия начин.

Пет крема с ядки нуга, заредени с глицидол

Кремовете с нут нуга съдържат около 30 процента масла. Все още производителите използват предимно палмово масло, но все повече го комбинират, например с по-здравословно рапично масло. Рафинираните масла могат да съдържат естери на 3-MCPD и глицидилови мастни киселини. Те се разграждат в стомашно-чревния тракт на компонентите 3-MCPD и глицидол.

Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) наскоро оцени 3-MCPD по-малко строго; Федералният институт за оценка на риска е съгласен с новата оценка. Тъй като повечето потребители с по-висока стойност все още са адекватно защитени, ние се съгласяваме. Следователно нивата на 3-MCPD в продуктите трябва да бъдат оценени като следи.

За разлика от това, излагането на глицидол води до проблеми в пет крема с нуга нуга. Efsa оценява този компонент на мастните вещества като значително по-опасен, тъй като се счита за мутагенен и канцерогенен и трябва да бъде сведен до минимум, доколкото е възможно. Следователно ние се придържаме към предишната си строга оценка. Съдържанието на глицидол в крема от ядки нуга е твърде високо при теста.

Генетично модифициран соев сорт в крем

Друг тестван продукт съдържа порции соева ДНК Roundup Ready. Този генетично модифициран соев сорт се среща във веригите за доставка по целия свят.

Избягването на подобно навлизане е изключително скъпо за производителите, тъй като по време на прибиране, транспортиране, съхранение и преработка могат да възникнат неволни, технологично неизбежни примеси. Независимо от това, ние преценяваме стриктно, защото генното инженерство е свързано с неизчислими екологични рискове и не може да бъде контролирано.

Можете да прочетете подробно победителите в теста, таблицата с тестове и целия резултат в ePaper.

Последно публикувахме този тест в ÖKO-TEST Toddler Guide 2018. Актуализация на резултатите от теста/информация за Годишник Деца и семейство за 2019 г., при условие че доставчиците са уведомили за промени в продукта или оценката на дефектите се е променила поради нови научни открития или сме извършили нови/допълнителни тестове.

Прочетете повече на oekotest.de:

Тествахме тези продукти за вас

Ще получите това в цифров вид

5 страници
Страници 43 - 47 в годишника ÖKO-TEST Деца и семейство 2019
от 10.01.2019г

Процедура за изпитване

Пазаруване: Кремовете с ядки и нуга се предлагат във всеки магазин. В теста са представени по-специално широко разпространените марки с частни марки, както и класики като Nutella и Nusspli.

Легенда за оценка

Оценка на резултата от теста Допълнителни дефекти: Под резултата от теста Допълнителни дефекти водят до обезценяване на две марки: Реклама със здравна информация или изявления, които могат да се разберат като здравни обещания за продукти, богати на захар, мазнини или сол (тук: „Съдържа фосфор и калций "," Съдържа силен калций, магнезий и витамин Е "). Следното води до обезценяване на една марка: а) PVC/PVDC/хлорирани съединения в уплътнението на капака; б) Спецификация на нереално малък размер на порцията (тук: 15 или 20 g).

Общата оценка се основава на резултата от теста на съставките. Резултатът от допълнителни дефекти, който е „задоволителен“ или „достатъчен“, влошава общата оценка с една степен. Резултатът от теста на други дефекти, който е „лош“ или „незадоволителен“, влошава общата оценка с две оценки.

Методи за изпитване

Методи за изпитване: захароза, лактоза: HPLC-RI; Общо изчислена захар. Общо мазнини: ASU 17.00-4: 1982. Свързани с мастни киселини 3-MCPD и глицидол, модифицирани съгласно DGF C-VI 18 (10); модификацията се отнася до различна матрица и предишното разделяне на мазнината. Наситени въглеводороди: DIN EN 16995: 2017 модифициран; модификацията се отнася до осапуняване и друга матрица; бяха изследвани фракциите от С16 до С50 (MOSH/POSH) и С24 до С50 (MOAH). Афлатоксини: DIN EN 14123: 2008 модифициран; модификацията се отнася до различна матрица. Пластификатори (фталати): LC-MS/MS. Продукти с екстракти от ванилия, естествен аромат на ванилия и подобни добавки (преглед на декларацията за ванилия): чрез UPLC-PDA-MS/MS след екстракция и обогатяване, съгласно ASU L 00.00-134, модифициран за определяне на ваниловите съставки. Генно инженерство: Откриване на части от 35S промотор, NOS терминатор, FMV промотор посредством качествена PCR в реално време. Откриване на пропорциите на соева ДНК Roundup Ready: с помощта на конвенционална PCR и гел електрофореза. PVC/PVDC/хлорирани съединения в опаковката: рентгенов флуоресцентен анализ.

Покупка на тестови продукти: ноември 2017 г.

Тестовете и техните резултати са защитени с авторски права. Не могат да се правят и/или разпространяват препечатки, копия, микрофилми или записи в електронен носител без писменото съгласие на издателя.