Освен вкусовите удоволствия на ...
С шоколад, ванилия, ягоди или бита сметана сладоледът е най-подходящият десерт в горещ ден.
В горещите дни сладоледът ни охлажда и ни дава добро настроение. Освен вкусовите удоволствия, които ни предлага, сладоледът може да ни освободи от стреса. До това заключение стигнаха изследователи от Института по психиатрия в Лондон, които показаха, че сладоледът действа върху центровете за удоволствие на мозъка, както и при слушане на любима музика или спечелване от лотарията. Лондонски изследователи са използвали метода на магнитно-резонансната визуализация, за да анализират кръвта, която достига до различни области на мозъка след ядене на сладолед.
След сканиране на мозъка на хората, които са яли ванилов сладолед, британските психиатри казват, че сладоледът действа върху "зоните на щастие" в мозъка. Това се дължи на вещество - триптофан, което се съдържа в млякото и сметаната, основните съставки на сладоледа. Триптофанът участва в синтеза на серотонин, но също така и в обработката на витамин В3 в организма, необходим за правилното функциониране на нервната система. Серотонинът е един от най-важните невротрансмитери в мозъка, който ни дава добро настроение и предотвратява депресията. В същото време шоколадовият сладолед допринася за освобождаването на ендорфини, хормон на удоволствието и фенамин, мозъчен стимулант, който временно премахва съня и глада.
В допълнение към синтеза на серотонин, триптофанът стимулира растежните хормони и намалява действието на никотина върху човешкото тяло. В медицината триптофанът се използва като естествен транквилант в случаи на безсъние и за намаляване на чувството на страх и безпокойство при депресия. Препоръчва се също при синдром на хиперактивност при деца, в случай на сърдечни заболявания, да се контролира теглото и да се намали апетита.