Оставете киноата да покълне - ето как работи; с

Покълването на зърното се счита за много здравословно и киноата не прави изключение. Удобно е, че семената на растението инка могат да покълнат много лесно и бързо.

Киноа - затова суперхрана е толкова здравословна

Независимо дали е бяла, черна или червена - киноата също привлича вниманието по отношение на цвета. Заводът за лисича опашка, който се използва като основна храна в Южна Америка повече от 6000 години, имаше стръмна кариера с нас през последните години. През 2013 г. киноата дори беше обявена за растение на годината.

Това, което прави киноата толкова особено интересна, са аминокиселините, присъстващи в семената. Киноата е един от най-добрите източници на протеини за веганите, тъй като семената съдържат всичките девет незаменими аминокиселини. Има около 16 грама протеин на всеки 100 грама киноа.
Киноата е не само богат източник на растителни протеини, в допълнение към протеините, енергийните семена съдържат много витамини, особено висок дял на витамин В2 и витамин Е.
Микроелементите и минералите като калций, манган, желязо и магнезий също се съдържат в големи количества в малките семена.
Киноата може също да отбележи с висок дял на фибри и антиоксиданти.
Съвет: Ако страдате от цьолиакия, киноата е добра алтернатива на конвенционалните зърнени култури, тъй като растението не съдържа глутен.

Киноа - как да покълнат семената

За разлика от други кълнове, на които може да отнеме няколко дни, за да покълнат, киноата покълва много бързо. Ако имате много търпение, можете да наблюдавате как малките семена покълват.

Ако все още не знаете дали искате да покълвате по-често в бъдеще, можете просто да използвате предмети от бита за първия опит. Буркан - консервиращ буркан, например - и фино сито са достатъчни за процеса на покълване.
Първо изсипете зърната в ситото и изплакнете обилно семената на киноата под течаща вода.
Зърната се поставят в консервиращия или покълващия буркан, за да се накиснат. Семената на киноата трябва да бъдат добре покрити с вода. За една част от зърната има около три части вода. Оставете суперхрана да кисне около пет часа при стайна температура. Те премахват всички зърна, които се носят по повърхността по време на процеса на набъбване.
След това зърната се връщат в ситото и отново се изплакват под течаща вода.
След като зърната на киноата се отцедят добре, те се връщат в чашата. Стъклото е снабдено с мрежа с плътно око, така че водата да може да изтече, ако поставите стъклото под ъгъл.
Поставете покълващия буркан на светло, топло място. Трябва обаче да избягвате пряката слънчева светлина.
Семената покълват много бързо, след около пет часа вече можете да видите първите кълнове. Тъй като киноата пониква бързо, достатъчно е да вземете зърната от чашата два пъти по време на периода на покълване и да ги изплакнете с течаща вода.
Не позволявайте на зърната да покълнат повече от един ден, в противен случай кълновете ще имат неприятен горчив вкус.

Така наречената суперхрана е здравословна, но киноата подходяща ли е за отслабване? Разберете в следващия пост.