Културизъм и зеленчуци
За да избегнем недоразумения, нека заявим в началото на нашата статия, че по-долу няма да става въпрос за зеленчуците, които обикновено чуваме в стаята или разпространяваме сред хората, а за тревистите растения, които буквално са годни за консумация от човека.
По някаква причина зеленчуците не са популярна храна. По принцип причината за това не е трудна за дешифриране. В нашето детство зеленчуците се смятаха за смъртоносен враг. Бихме предпочели да опознаем чудовището, което се крие под леглото, просто да не се налага да ядем зеленчуците от чинията.
В зряла възраст може би нашето възприятие за това се променя и ние го включваме в ежедневната си диета. Ако обаче не го направим, със сигурност можем да кажем, че сме сгрешили.
Защо зеленчуците са добри?
Ако трябваше да прочетете тази статия в женско списание, този раздел вероятно ще започне с дискусия на половин страница за това колко витамини и минерали са в зеленчуците и колко е полезна за нас. За съжаление ситуацията не е толкова ярка.
Въпреки че се срещат в зеленчуците, но за съжаление далеч не са достатъчни количества. Ние добре знаем, че в този „модерен“ - „бърз“ - „бързащ“ (и дори бих могъл да изброя прилагателните) свят, нищо не е същото, както беше, особено не в областта на храните.
Ето защо можем да кажем, че зеленчуците се консумират и за витамини и минерали, но е добре да стане ясно, че не можем да получим правилната стойност от тях.
На английски: зеленчуците са добри за добавяне на витамини, но приемането на мултивитамини също е силно препоръчително.
Можете да намерите статия за хранителните навици от стари времена тук.
Това, което също се изразява благосклонно, са фибрите в зеленчуците. Зеленчуците са наистина богати на фибри, което помага за регулиране на правилния метаболизъм и нивата на кръвната захар.
Освен това разтворимите фибри, открити в бобовите растения (и някои плодове) и зеленчуците, понижават нивата на холестерола, като по този начин предпазват от сърдечни заболявания. Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на протеини, с изключение на грах, боб и фъстъци, които съдържат 4-6%.
Те съдържат всички витамини с изключение на витамини В12 и D. Каротинът, който присъства в големи количества в някои зеленчуци, се превръща във витамин А в нашето тяло.
Можем също да споменем, че зеленчуците помагат както за изгаряне на мазнини, така и за изграждане на мускули. Те са с ниско съдържание на калории, съдържанието на въглехидрати е относително високо, те много помагат на храносмилането (метаболизма), а също така са богати на антиоксиданти, като по този начин спомагат за регенерацията на мускулите и поддържането на силата на имунната система.
Как най-добре да се консумира?
Ние не играем, ние разказваме факти. Според Уикипедия: „Те могат да се консумират сурови, пържени, варени, приготвени на пара, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци и други храни, така че те предлагат широк спектър от методи за приготвяне.