Остатъчна кухня Направете повече от вашата храна - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
В кухнята често има много отпадъци - но това не е задължително! Често можете да продължите да използвате купи, стъбла и други подобни.
Отпадъците не се генерират само при готвене - всъщност почти винаги при хранене: мандарина и портокалова кора, стръкове броколи, картофена кора и много други. Може ли това да се избегне? Отчасти да, тъй като предполагаемите остатъци често са доставчици на ценни хранителни вещества и могат да се използват в други ястия. Ето няколко съвета.
Кора от портокал или мандарина
Първи неща: Моля, използвайте отново непръскани/необработени купи, в противен случай правите лоша услуга на здравето си. С органична кора да: Те съдържат много флавоноиди, които се борят със свободните радикали.
Уверете се, че използвате само кората, белият слой между плодовете и кората е горчив. Можете да смилате кората на малки парченца и да добавите интересна нотка към различни ястия: Малко вкус е страхотен в ризото или в салатен дресинг.
Броколи стръкове
Стъблото на броколи е пълно с фибри и освен това е чудесен източник на фолиева киселина. Отлепяте дървесния горен слой, но останалите могат да бъдат поднесени с вкусно потапяне като зеленчукови пръчици. Съвет за потапяне: Подправете органичното кисело мляко с малко кимион и лимонов сок. Просто и достатъчно!
Това се случва почти редовно, особено в малки домакинства: каните приятели да хапнат спагети, купувате страхотно парче пармезан, което не се яде цяло и. забравя го в хладилника. Сега пармезанът е твърдо сирене и може да се яде дълго време, но ако освен пармезана остане и малко моцарела, която не сте използвали напълно за салатата Калабрезе, а също и няколко филийки сирене Гауда, които бавно свършват изглеждат толкова красиви, можете да използвате всичко заедно в вкусен сос от сирене. Просто разтопете в тенджера с парче масло и разтегнете с малко мляко. Важно: загрейте бавно, за да не изгори.