Оста на храната L; оста на нашата храна
Актуализирано: 11 ноември 2020 г.
(Извинете френския ми)
Основният принцип на кухнята след дзен е да ни остави да бъдем трогнати от живота и да се пробудим за собствения си живот. Трябва да живеем в света, а не вече в света, в нашия център в сърцето на Вселената.
Начинът, по който tenzo (готвачът в дзен традиция) съставя менюта, има една основна функция: да бъде хармонизиран с "това, което е", за да подхрани себе си и другите.
Концепцията за хармонизация с "това, което е" може да се разглежда тук като отслабване на нашата физическа относителна реалност с нашата среда, плавност между вътрешното и външното.
За да осъзнае тази порьозност, тензото практикува начина на съставяне на менюта с намерението да бъде възможно най-приспособено към ситуацията. Ситуация, която обикновено се определя от сезона, времето, физическото и емоционалното състояние на най-уязвимия човек от група. Това е практиката на дълбоко вслушване в ситуацията, каквато е .
За да култивира това дълбоко слушане, тензото първо трябва да осъзнае къде е самият той в този момент. Този въпрос, за да знаем къде сме преди готвенето, не е обикновен въпрос, но е основен, ако човек иска наистина да бъде настроен .
За да активирате това дълбоко слушане, тензото първо седи всяка сутрин, преди да съзерцава къде се намира на кръстопътя на: космоса, тялото и сърцето .
(преди да влезе в кухнята, тензото ще се погрижи за шкафа си за храна и ще отиде да купи/вземе зеленчуци.)
Практика за привеждане в съответствие с нашата храна:
За да се поставим в космоса:
Проверете сезона, за да разберете къде се намираме в екосистемата на живота. отделете малко време, за да усетите сезона, насладете се на него и оставете да се издигнат образи, усещания, спомени и желания.
За да се почувствате в тялото си:
Наблюдавайте усещанията и физическото състояние: студено, горещо, фино и започнете да слушате естественото желание да ядете нещо, след като сме приведени в съответствие с всички елементи (както вътрешни, така и външни), след което наблюдавайте апетита, който идва. Когато готвим за група по същия начин, по който наблюдаваме състоянието на групата или ако не можем да го почувстваме, избираме най-уязвимия човек и подравняваме и двете. (това е практика, в началото не е очевидно да се свърже директно желанието да се яде нещо с нашето/групово физическо състояние).
Слушане на сърцето:
Най-финото е да слушаме емоционалното си състояние, което да ни води: отначало слушаме себе си, наблюдаваме емоции, настроение, ако сме тъжни или радостни, уморени или отпуснати и просто приветстваме по-точното желание да ядем нещо.
Чрез това дълбоко слушане ние отваряме пространството на сърцето си и откриваме това, което наистина чувстваме да ядем. Когато готвим за група, по същия начин се опитваме да изслушаме дълбоко сърцето на колектива. Това ще бъде по-лесно, ако сме взаимосвързани чрез сутрешна медитация или хранене заедно и ще изисква повече усвояване, ако сме разделени в кухнята.
Ако не чуем, ще изберем отново най-уязвимия човек (най-възрастния или най-болния) и се опитваме да почувстваме това, което тя чувства.
Единият, който сме центрирани тук и сега, можем да отворим очи и да видим всички съставки на разположение. Можем да вкусим зеленчуците сурови, да ги помиришем, да ги докоснем, създавайки чувствена връзка, след това да разгледаме подправките, зърнените култури и т.н. Тъй като сме практикували идеи за подравняване, ще дойдат (не може би в началото, отново е практика да се култивираме ежедневно), ние слушаме и започваме да пишем история, базирана на 3 елемента на менюто: основно ястие (купа 2), зърнени култури ( купа 1) и салата (купа 3) .