Осъществяване на щастлив живот - съставки WMN
9 септември 2018 | SZ | Време за четене прибл. 5 минути
Можете ли да обичате храната толкова много, че да можете да ядете едно и също нещо всеки ден? Може ли вкусът да е толкова значим, че никога да не можете да се откъснете от него в живота? Можете ли да почувствате свят на вкуса толкова близо до себе си, че дори не се съмнявате дали принадлежите там, когато сте родени много далеч от него? Може. Всичко може да бъде. Одата на Ева Сентези.
Аз У дома от моите предци Никога не съм чувал за "диета"
В семейството никой не беше дебел. За мен майка ми ме научи, че яденето е удоволствие, че хубавата храна е любов, а готвенето е удоволствие и релаксация. И до днес, когато се прибирам, имаме програма за готвене. Междувременно си разказваме истории, смеем се или просто се дразним, но никога не се караме.
Майка ми никога не ме е прецакала с това, което правя. Винаги е казвал, „както е добре за теб, направи го, дете мое“.
Никога не е бил критикуван. Благодарен съм, че успях да стана пълнолетен с тези боеприпаси. Баща ми гледаше на нещата ми с много по-критично око, той е човекът, който не обича да яде толкова много. Явно съм кръвта на майка си. Да приемем, че станах разглобено копие и за външен вид.
Ястията бяха весели, силни, приказливи
Те осеяха детството ми. И подготовката за неделния обяд беше церемония. О, но много го обичах.
Храненето винаги е играло важна роля в живота ми, особено след като светът се отвори за мен и успях да открия още повече преживявания за себе си.
Интересното е, че дойдох там в най-тежките месеци на болестта си, за да намеря правилния. Не ме разбирате погрешно, говоря точно за любовта. За любовта, която води до упорито, непоносимо добро, ароматно, лепкаво щастие.
Золика ми е добра приятелка от години. Той е роден в Пакистан. Майка му беше унгарка, а баща му пакистанец. Разказа ми много за детството си, вкусовете там. Той също посещава много Индия у дома, защото този вкус най-добре му напомня за родината. Той имаше своите любими, добре доказани места и изпращаше храната обратно неведнъж, ако смяташе, че нещо се обърка.
И за първи път ме отведе до Индия, когато бях четиридесет килограма.
Храна - лекарство
Постоянно ми беше гадно поради леченията. На практика всичко, което ядох, излезе от мен, опасно наближавайки границата, от която вече е трудно да се върна. Лекарят ми каза да не започвам броенето си с килограми само с три, защото тогава добрият бог вече няма да се налага да римува заради тумора, а да изтърпи всичко с толкова. Стомахът ми беше съсипан от болкоуспокояващи и имаше момент, при който лекарственото увреждане пулсираше повече в корема ми, отколкото самия тумор.
Золика я сграбчи, носеше скута й нагоре-надолу по стълбите, треперейки, когато беше до мен. Един ден той каза, че е добър, ще ме заведе в Индийски. Може би ще ви хареса, може би ще мога да ям малко от него.