Основните тайни на ресторантите

Всичко тайно рано или късно става ясно. Ето няколко тайни на ресторанта, които може би знаете, но ви съветвам да научите.

1. Срокът на годност на ресторанта е 3 - 6 месеца от датата на отваряне. Има както обслужване, така и качествена кухня. Минаха максимум шест месеца, клиентската база се натрупа и това е всичко. Бизнесът започна. Забравете за обслужването и качеството.

2. Тоалетната е лицето на ресторанта. Както сте се погрижили за посетителя в тоалетната, така и те ще се погрижат за вас в залата.

3. Салатите често се носят студени, не се изненадвайте. Може да не е първият ден.

4. Запомнете синонимите „ястие от готвача“, „ястие с подпис“, „ястие на деня“, „коктейл с подпис“. По принцип това е стандартно описание на ястие, приготвено вчера или от продукти, чийто срок на годност е или предстои да изтече.

5. Ако имате разгорещена дискусия, най-вероятно ще ви предложат салфетки и ще ви сервират по-бързо. Това е просто - сервитьорът е много любопитен за това, за което говорите. Така че повече емоции и разговори и ще бъдете обслужвани по-бързо.

6. Има такава история, че сервитьорите изяждат след клиентите, ще ви разкажа повече, те дори опитват ястието, което ви носят;)

7. Блендер и бира. Няколко секунди и бирата е свежа и пенлива.

8. Препоръки. Яжте това, което искате, а не това, което се препоръчва. Освен това не пийте препоръчаното вино. Най-вероятно ресторантът има отделно споразумение, което предоставя бонуси за продажбата на бутилка такова вино.

9. Мошеници наоколо. Обърнете внимание на ястията, в които цените са за 100 грама. Бюджетната ви салата може неочаквано да поскъпне при окончателното получаване

10. Пържените картофи в 9 от 10 заведения са направени от полуготови продукти, няма нужда да харчите пари за толкова евтино ястие.

11. Пазете се от многонационални ресторанти. За да приготвите японска, европейска и китайска кухня, са необходими трима професионални готвачи, но не разчитайте на две. Готвачите не са фокусници и не знаят как да готвят всичко еднакво професионално.

12. Чаят е по-сложен от всеки сок и дори алкохол, ще ви каже всеки сервитьор или барман. Представете си как наливате чаша сок или вряща вода, намирате подходящия чай, приготвяте лъжица, захар и лимон.

13. Ако сервитьорът ви е казал името му, опитайте се да го запомните и винаги се обръщайте към него по име. Така ще спечелите уважението му и той ще обърне повече внимание на вашата маса.

14. Ако искате да хапнете две порции, поръчайте ги отделно, втората не по-рано от първата. Поръчайте веднага и ще има най-много 1,5 порции в една чиния.

15. Това, което е паднало и е лежало не повече от 5 секунди, не се счита за паднало. Всички знаят това правило. В ресторантите това правило може лесно да се превърне в правило „5 минути“.

40 шокиращи тайни от сервитьори

Оказва се, че „изяждането на последния пишка без сол“ не е толкова лошо

Как работи: Работа сервитьор

Интересно за всичко. Посетител на мистериозен ресторант

ястията за деня не са нещо, което се разваля и трябва да бъде разпродадено, а това, което кухнята е приготвила за днес. това е всичко.