Основните съставки на кетогенната кухня • 🍽 Les Assiettes de Sophie
В мрежата има хиляди сайтове, страници, групи, форуми, видеоклипове, рецепти за тези, които си правят труда да търсят ... и често се появяват едни и същи съставки, напълно неизвестни съставки, които в най-добрия случай ни оставят предпазливи, напълно загубени.
Няма обаче тайна. След като шкафовете са изпразнени от всички храни с прекалено високо съдържание на въглехидрати, става необходимо да се добави малко основно кетогенно готвене, с риск да бъде осъден да яде варени зеленчуци и твърдо сварени яйца ad vitam.
Изведнъж, мързелив, защото съм много зает и след като разбрах, че магазините за биологични продукти в моя квартал не са много на склад, бързо се обърнах към любимия си търговец, за да намеря липсващите съставки: Amazon.
Ето някои основни неща и преките връзки за закупуването им. Тези връзки са партньорски връзки, така че ако закупите тези продукти, ще имам малка комисионна, която ще надуе пота ми в Amazon (22 € след 2 години, ти;)).
- Бадемово брашно. Първата съставка, закупена на Amazon, много преди да премине към строга кетогенност, прави вкусен кето хляб или палачинки и е чудесен заместител на галета.
- Кокосово брашно, основното брашно на моите палачинки, откакто премахнах овесените трици, и се среща навсякъде в кетогенни рецепти.
- Лупиново брашно, малко горчиво и богато на протеини, което работи добре в рецепти за киш без тесто или пикантни кифли.
- Смлени ленени семена, наречени от нашите англоговорящи другари „ленено семе“, които за предпочитане се консумират студени, но които също така обогатяват на вкус и текстура солени или сладки кифли, палачинки или други кишове.
- Ксантановата смола, широко използвана в безглутеново готвене, ви позволява да емулгирате и свързвате вашите препарати, варени или сурови. Използва се в много малки количества, той ще направи кетогенния хляб по-еластичен или ще позволи на разбитата сметана да се вдига по-лесно. Само една прерогатива: използвайте бъркалка, за да я „стегне“, включително при приготвянето на препаратите.
- Кокосово масло, което използвам в много рецепти, сладко, чубрично или за подобряване на кафето си !