Основният цинк
Цинкът е известен под формата на сплави от древни времена, но за ролята му в човешкото тяло отдавна не е мислил никой.
Разбира се, само XVIII. Открито е през 16 век, че неорганични химични елементи, като напр желязо, открито в кръвта, и едва по това време беше признато, че костта се дължи на твърдостта си поради калция.
Ако приемем, че животът е възникнал в солените океани в древността, можем да приемем за даденост, че минералният състав на нашите клетки е подобен на този на древния океан. Днес също знаем за цинка, че той е от съществено значение за всички живи организми.
През XIX. към средата на ХХ век растенията вече са осъзнали, че растенията се нуждаят от цинк, но отне почти 100 години, за да забележат, че недостигът на цинк предизвиква забавяне на растежа и половото съзряване в иранската и египетската младост. Това състояние беше подобрено чрез поцинковане.
Цинкът присъства във всички клетки на нашето тяло, но разпределението му не е еднородно. Концентрацията му в мозъка, сърцето, белите дробове и мускулите е доста постоянна, докато количеството цинк в кръвта, костите, тестисите и косата също се влияе от съдържанието на цинк в диетата. Повечето от тях - деветдесет процента - се намират в опорно-двигателния апарат.
Физиологичните ефекти на цинка са разнообразни; участва в производството на повече от 100 ензима и също е компонент на инсулин, хормон, който регулира метаболизма на въглехидратите (свързва двете вериги на инсулина).
Последици от диета с недостиг на цинк
Развитието на класически симптоми на дефицит поради недостатъчен прием на цинк е изключително рядко, но лекият, маргинален дефицит е често срещан, особено сред живеещите в лоши социални условия. Децата, младите възрастни, бременните майки и по-специално възрастните хора са изложени на риск от развитие на дефицит на цинк.
Лек дефицит на цинк е трудно да се открие, тъй като той няма характерни симптоми. Но това може да се посочи чрез забавяне на растежа, забавен пубертет в пубертета, загуба на апетит и евентуално продължително зарастване на рани.