Основни хранителни вещества
Въглехидратите, протеините, витамините, минералите, мазнините и водата са основни хранителни вещества, от които се нуждаем, за да живеем.
Всеки път, когато става въпрос за диета или хранителна програма, препоръчани от диетолог, чуваме всякакви специализирани термини. Много от нас ги слушат и ги помнят само защото не ни е позволено:
„НЕ ИСКАТЕ ПОВЕЧЕ ОТ Х ГРАММА ПРОТЕИН НА ДЕН“
„Внимавайте за консумацията на захар“
Мисля, че е от съществено значение наистина да разберем какво представляват тези термини и как те са дефинирани и за това ще направим кратко въведение. По този начин:
- въглехидрати(въглехидрати или захари),
- липиди (Дебел),
- протеин,
- минерали,
- витамини
- водата.
Той образува шест големи групи основни хранителни вещества.
Тези хранителни вещества достигат до тялото чрез храната и ежедневната консумация на различни храни за осигуряване на всички тези хранителни вещества е предизвикателство за повечето от нас.
Особено, тъй като напоследък сме склонни да консумираме празни калории от преработени храни, в които липсват хранителните вещества, необходими на тялото, което причинява угояване и болести.
Те също се наричат основни хранителни вещества. Към днешна дата около 40 такива вещества са известни на хората.
Наричат се още въглехидрати, липиди и протеини макронутриенти. Представлявайки основата на човешкото хранене, дневните нужди са около 500g (чисто количество). Те са суровината, от която тялото изгражда и развива тъканите си, но също така и източникът на енергия, необходима за развитието на физическите и психичните процеси.
микроелементи (витамини и минерали) са необходими в много по-малки количества в сравнение с макронутриентите. Те не са източници на енергия. Общият дневен витамин на възрастен е около 300 mg, а минералите около 20 g.
Всички метаболитни процеси протичат в течната среда, осигурена от водата.
Балансираната диета трябва да съдържа всички тези основни хранителни вещества в подходящи пропорции.