Метионинът и кето диетата
Метионинът е аминокиселина. Няколко аминокиселини се комбинират, за да образуват протеин. Протеините са изключително важни компоненти за всяка клетка, органна система, ензим, хормон и т.н. в нашето тяло.
Метионинът е основна аминокиселина. Тоест, трябва да ядете храни, които съдържат метионин, така че тялото ви да не е лишено от това много важно вещество, което иначе не може да синтезира. Това е аминокиселина, която съдържа и сяра.
Мненията за метионин са изключително разделени в света на диетолозите: някои препоръчват добавки с метионин, други казват, че излишъкът от метионин е опасен, особено за тези, които искат да избегнат рак или които имат рак. Нищо ново под слънцето! Хранителните противоречия са от дневен ред. Храненето е трудно за проучване, много изследвания са наблюдателни, епидемиологични, тоест показват връзка между болест и хранително вещество или определен стил на хранене, а не пряката причинно-следствена връзка.
Казах ви в статията за глицин, че в организма е добре да има съотношение между концентрациите на глицин и метионин, балансът да се накланя към ползи, когато метионинът не е в излишък. Ще доразвия тази тема по-нататък, но сега ще пиша за метионин. Ако искате да препрочетете за глициния или да се информирате още сега, за първи път можете да получите достъп до връзката по-долу.
Какво представлява метионинът ?
Метионинът е основна аминокиселина, намираща се в протеините в определени храни, както и в структурите на тялото ви.
Метионинът има способността да се превръща в други вещества. Метионинът има уникално свойство сред аминокиселините: той може да се трансформира в молекули, които съдържат сяра. Сярните мостове в клетъчната стена осигуряват добрата дифузия на витамини, минерали, антиоксиданти и др. От една клетка в друга и вътре в една и съща клетка (това е най-простото нещо, че не трябва да правим биохимия сега, нали?!).
Метионинът, цистеинът, хомоцистеинът и тауринът са 4-те съдържащи сяра аминокиселини. Но само метионинът и цистеинът присъстват в сложни структури, наречени протеини. Ще видите какво е хомоцистеин и колко кръвен тест за хомоцистеин може да ни покаже (което тук в Швеция е част от рутинните тестове, когато се изследва анемия, например). Цистеинът е несъществена аминокиселина, т.е. тя може да се синтезира от организма.
Молекулите, които съдържат серни мостове, ви помагат да защитите клетките и тъканите си от различни токсини, окислителни и възпалителни процеси. Помните ли ДНК? Това е вашата генетична структура, това е всичко, което представлявате: от цвета на очите и косата, до метаболитната активност и предразположение към определени заболявания, както и психологическия ви статус, душата ви, личността ви и т.н. Те, тези съдържащи сяра аминокиселини вашата ДНК също се появява (оттам идват болестите) .
Метионинът има изключително важна роля в производството на нови протеини (в резултат на разграждането на стари и дефектни протеини или след тренировка).
Цистеинът може да се образува от метионин. От цистеин се образува глутатион (царят на антиоксидантите, за който можете да прочетете по-долу), таурин (друга аминокиселина, участваща в здравето на клетките) и протеини .
Ще ви разкажа и малко за SAM = S-аденозилметионин, продукт, получен в резултат на метионин, който има способността да участва в различни химични реакции, като прехвърля част от структурата си към други вещества, включително вашата ДНК и протеини. Това означава, че вашата ДНК и протеини са в процес на промяна, което не означава, че е добре.
Който има търпението да чете, ще разбере интересни неща, мисля.
За вас и вашето ДНК
Цялата информация във вашата ДНК ви прави това, което сте. Голяма част от структурата на вашата ДНК остава непроменена през целия живот, но някои се подлагат на промени поради външни фактори.
SAM (споменат по-горе) може да добавя метилови групи към ДНК вериги, процес, наречен ДНК метилиране.
Какви храни са богати на метионин ?
- месо от всякакъв вид
- риба тон и сьомга
- яйца
- тофу
- рикота
- Бразилски ядки
Вече те виждам да мислиш . тоест почти всичко, препоръчано в кето, съдържа метионин, а не ?
Да видим какво ни казва науката !
Засега всичко, което е известно, е, че диета, богата на метионин (като кето), може или не може да доведе до засилени процеси на метилиране във вашата ДНК. Така че не открих нищо.
Някои проучвания обаче показват, че увеличеният прием на метионин с храната може да влоши някои заболявания чрез засилване на този процес на метилиране.
Когато ви интересува метионинът, ще откриете много гласове, които твърдят, че веган диетите на растителна основа са бедни на метионин диети, които удължават живота и увеличават риска от рак.
Не съм веган. Опитах месоядна седмица (може би ще пиша за нея) и не беше за мен. Така че, не изразявам никакво мнение за или против диета. Дори не се опитвам да дискредитирам кето, защото живеем с кето от около 2 години и ще продължим да го правим, независимо от метионина. Просто се опитвам да ви покажа още лица на проблем. Ти…. прочетете от други източници и изберете как да се храните. Избрахме да постим в сряда и петък (религиозен пост, следователно, веган), иначе кето, плюс едно хранене на ден и гладуване 3-5 дни. Консумираме глицин. Ето как се надяваме да балансираме глицин и метионин. Да се върнем назад, не ?
Има хора с рак, които са на веганска диета. Защо ? Тъй като има изследвания, които показват, че някои видове рак се нуждаят от метионин, за да живеят и растат.
Ами хомоцистеинът, който казахте в началото на статията?
Най-голямата загриженост при консумацията на големи количества метионин е способността му да се превръща в метионин. хомоцистеин.
Хомоцистеинът има много изследвания, включително някои, които показват, че той е свързан със сърдечни заболявания.
И сега бомбата: въпреки че веганите имат високи нива на метионин, те могат да имат по-високи нива на хомоцистеин в сравнение с всеядните, поради ниските нива на фолиева киселина и витамин В12.
Спирам до тук, защото ще напиша друга статия за метионин и глицин в условията на повишена консумация на кето-специфични животински протеини.
Бъдете кето Бъдете щастливи !