Основна рецепта за прясна зърнена каша - проста и пълна със здравословни жизненоважни вещества

За разлика от мюсли, каши или овесени ядки, кашата от прясно зърно се основава на непреработено зърно. Ето защо домашната каша от прясно зърно е по-здравословна и много по-евтина от мюсли или каша - всичко, от което се нуждаете, е покълващо зърно и мелница или подходящ миксер.

Като част от цяла храна, богата на жизненоважни вещества, дългата, пълна алтернатива за закуска е част от ежедневието на много хора, също благодарение на здравословните съставки. Но какво прави всъщност простото хранене, което се връща към лекаря и автора Макс Ото Брукер, толкова специално и как правилно се приготвя пряснозърнеста каша?

Рецепта за каша от прясно зърно според Dr. Брукер

Каша от прясно зърно е лесно да си направите у дома. Оригиналната рецепта от Dr. Max Otto Bruker (първоначално от Bircher-Benner) е проста основна рецепта. Може да се варира според собствения ви вкус и по желание да се приготви и веган.

Необходими са следните съставки и прибори:

3-4 супени лъжици зърна на човек - например пшеница, овес, ръж, амарант, ечемик, просо или емер (поотделно или смесени)
Мелница за зърно - ако не притежавате мелница за зърно, можете да използвате кафемелачка или миксер за смути
Пресни сезонни плодове и по възможност винаги ябълка
Лимонов сок
Мед (по избор)
Крем (може да бъде пропуснат или заменен с алтернатива на вегански крем, ако е необходимо)
Нарязани ядки

Кашата от прясно зърно се приготвя предния ден, за да могат зърната да набъбнат за пет до дванадесет часа. Това ги прави по-смилаеми.

Приготвяне на пълната закуска:

Смелете грубо зърната с мелницата или в миксер за смути.
Поставете в купа и я залейте с вода, докато всичко се покрие. Количеството вода трябва да бъде такова, че да не се излива вода след времето на накисване.
Накисване за 5-12 часа (например за една нощ).
Добавете пръскане на лимонов сок и евентуално малко мед.
Така достъпна, втрийте ябълка и разбъркайте веднага, тя прави прясната зърнена каша особено въздушна и вкусна.
Разбъркайте една супена лъжица сметана (или алтернатива), отгоре нарязани плодове и нарязани или смлени ядки.

Забележка: Накисването помага за разграждането на анти-хранителни вещества като фитинова киселина в зърното. В същото време се задейства естественият процес на покълване, който произвежда допълнителни сложни жизненоважни вещества. В контекста на бобовите и зърнените култури често се среща препоръката да се изхвърли накиснатата вода и да се изплакнат отново обилно накиснатите зърна под течаща вода. Хранителните вещества обаче също се губят в процеса. В малки дози дори се казва, че фитиновата киселина има положителен ефект върху организма.

Възможно е също така да оставите зърното да покълне за два до три дни. В този случай зърното се изплаква ежедневно. Най-добре е да натрупате собствен опит и да видите как най-добре понасяте домашната каша от прясно зърно. Предварително накиснатите зърна е най-добре да се накълцат в блендер.

Бакшиш: Можете да добавите подправки като ванилия, канела и сурово какао към кашата от прясно зърно и да й придадете допълнителен вкус. По желание могат да се добавят и други здравословни съставки като натрошени маслени семена или малко ленено масло в качество на сурова храна.

Ефект от прясна зърнена каша

За разлика от белия хляб и ко., Кашата от прясно зърно с изобилието от пълнители и фибри ви кара да се чувствате сити за дълго време. Прясно смленото пълнозърнесто е особено богато на жизненоважни вещества и следователно е истинска регионална суперхрана. Комбинацията от зърно и плодове помага на хората с чувствително храносмилане да понасят по-добре плодовата киселина. Съставките се допълват по оптимален начин, така че тялото да може да бъде снабдено с особено голям брой жизненоважни вещества.

Наръчникът за сода

В допълнение, на кашите от прясно зърно се приписват и други подобряващи здравето ефекти - от стимулиращ ефект върху червата, до укрепване на собствената имунна система на организма, до профилактика на типични заболявания в начина на живот.

Пригответе прясна зърнена каша без мелница за брашно

Ако не притежавате мелница за брашно, не е нужно да купувате устройство, за да изпробвате пряснозърнеста каша. В много магазини за здравословни храни можете да натрошите зърното си или можете първо да използвате мелница за кафе или миксер, за да нарежете грубо зърната на едро. Ако имате вкус към него, струва си да си купите мелница за зърно, тъй като колкото по-свежо е зърното, толкова по-важни вещества съдържа готовата пулпа. Прясно смленото брашно също е по-здравословно за хляб, сладкиши и други подобни и дори по-евтино в дългосрочен план от крайния продукт.

В нашия съвет за книга ще намерите повече информация и рецепти за пълноценни храни, богати на жизненоважни вещества:

Цялата храна, богата на жизненоважни вещества според д-р. М.О. Брукер

Цялата храна, богата на жизненоважни вещества според д-р. М.О. Брукер Повече подробности за книгата

В нашата книга сме събрали здравословни алтернативи „направи си сам“ на многобройни готови продукти в кухнята:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата

Правили ли сте някога каша от прясно зърно? След това ни кажете вашата лична любима рецепта в коментар!

Може да се интересувате и от тези публикации: