Основна рецепта с картофени кнедли - така топчетата се получават перфектно

съставки за

  • 1 кг брашнени картофи
  • 50 г разтопено масло
  • 50 г картофено брашно
  • 3 жълтъка
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 1/2 чаени лъжички сол
  • Преса за картофи или картофомашина
  • Скимер

Хранителни стойности (на порция)

Сузане ван Елдик

Картофена кралица

Сузане предпочита да готви с приятелите си. Най-важните съставки: порция забавление, пресни зеленчуци и щипка импровизация. В Springlane тя обича да разговаря с колегите си за деликатеси и необичайни сирена.

основна

описание

Картофените кнедли определено са една от любимите ми храни. Разбира се, това не е случайно. По време на семейна ваканция в южна Германия, моята привързаност към сферичните производители на храна беше разпалена. Не мога наистина да реша кои особено ми харесват, безбройните вариации ви позволяват да бълнувате отново и отново. Всъщност доста добре за любителите на кнедли като теб и мен, нали?

Тук можете да разберете как да приготвите класически картофени кнедли и да получите много съвети и информация за вкусната гарнитура

Откъде идва картофеният кнедл?

Кнедли или кнедли? Как се казва сега? В Северна и Южна Германия гарнитурата е известна като картофено кнедли. В южна Германия е по-вероятно да се наричат ​​кнедли. Той вече показва: Сферичната грудка се сервира в много различни региони на Германия (и съседните страни) и не произхожда от специален ъгъл.

Тестото за кнедли: какво влиза?

Кнедлите не се сервират само като придружител на ястия, богати на сосове, но и като добавка към супи, като предястие, основно ястие и също като сладък десерт. Съответно, основата се състои от различни съставки. Например има кнедли, приготвени от хляб или кифли, брашно, месо или грис.

При картофените кнедли основният принцип разбира се е очевиден:

  • Картофи: Много е важно, за да не попаднете в погребален кнедл, защото вашите кнедли се разпадат, докато готвите, трябва да има брашнени картофи да използвам. Те имат висок процент нишесте, което е от решаващо значение за кнедлите да се слепват в кръглата си форма.
  • картофено брашно: Предпочитаме да се уверим, че кнедлите наистина остават във форма.
  • Масло: Той е важен ароматизатор и също така гарантира, че консистенцията на картофеното тесто е хубава и гладка.
  • Яйчен жълтък: Лецитинът в яйчния жълтък помага за свързването на отделните съставки в тестото и по този начин осигурява стабилност.
  • индийско орехчеи сол: За да се засили вкусът на кнедлите, към тестото трябва да се добавят и подправки. Ако се използва пестеливо, индийското орехче има недвусмислен, интензивен аромат, който е идеален за картофени ястия.

Трябват ви 6 съставки за картофените кнедли: картофи, жълтъци, масло, картофено брашно, сол и индийско орехче

Тези 6 съставки са точно това, от което се нуждаете, за да се отдадете на кнедливо щастие след кратко време. Ако имате всичко готово, вече можете да започнете.

Основна рецепта за картофени кнедли като при баба

За 4 порции класически картофени кнедли са ви необходими:

  • 1 кг брашнени картофи
  • 50 г разтопено масло
  • 50 г картофено брашно
  • 3 жълтъка
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 1/2 чаени лъжички сол

Тези аксесоари са почти толкова важни, колкото картофите за тестото:

  • Машинка за картофи, но по-добре преса за картофи
  • Скимер