Основите на нашата диета са хранителни вещества, ензими, витамини, мазнини
Какво трябва да знаете за хранителните вещества, строителните материали и витамините.
Веществата, които участват в структурата и функциите на нашето тяло и попадат в тялото ни чрез храната, се наричат хранителни вещества. Материалите, необходими за поддържане на живота, образуване на нови клетки и снабдяване на тялото с топлина и енергия, са отчасти органични и отчасти неорганични. За тази цел определено си струва да обърнем специално внимание на това как храненето влияе върху функционирането на нашето тяло и защо е важно да имаме качествено хранене и прием на витамини.
Нашата кожа се нуждае от редовен прием на 40 различни макро- и микроелемента, които можем да приемаме в ежедневните си ястия, защото не можем да ги произвеждаме сами. Те са необходими за развитието на клетките и за поддържане на кожата и телесните функции, но в същото време е от съществено значение те да присъстват в тялото едновременно. Когато един липсва, ефективността на другите хранителни вещества е ограничена, намалявайки производителността и нивата на енергия, което затруднява функциите на кожата, здравето на тялото и жизнеността.
Основните материали, които изграждат клетките са:
- въглехидрати (органични вещества),
- мазнини (органични вещества),
- протеини (органични вещества),
- минерални соли (неорганични вещества),
- витамини,
- вода (неорганични вещества),
- кислород.
На всичкото отгоре е безполезно да имаме много здравословни хранителни вещества и храна, ако не, които ще ги разграждат, трансформират и включват в нашето тяло. Основните стълбове на нашата биохимична операция са ензими, които оперират всички наши клетки, всички наши органи, всички наши химични и физиологични процеси, така че като отделна единица също е важно да ги покриете.
Кислородът се поема от въздуха през дихателната система, а през останалите храносмилателни системи той постъпва в тялото чрез храната. В случая с последното все още различаваме две групи, органични и неорганични вещества. Неорганичните вещества могат да бъдат използвани в първоначалното състояние на нашето тяло, докато органичното вещество се разгражда в тялото ни, трансформира се преди тяхното използване.
Горните вещества могат да бъдат разделени на 3 групи въз основа на тяхната функция:
- Строители на клетки и хранителни вещества, които също служат като енергийни източници:
- протеини
- мазнини
Протеини:
Протеините се състоят от аминокиселини. Основните градивни елементи на тялото се намират във всяка клетка. Те също така играят значителна роля в изграждането на ензими, хормони и антитела, произведени от имунната система.
Въз основа на химичния състав те могат да бъдат разделени на 2 вида:
- прости протеини: съдържат само аминокиселини, например албумин, глобулин
- сложни протеини: други съединения са прикрепени към протеиновия компонент, например нуклеопротеини, липопротеини
Биологичната стойност на протеините се определя от степента, до която тялото ни е в състояние да ги използва. В допълнение към богатата храна от животински произход, например мляко, месо, яйчни протеини, не могат да бъдат пренебрегнати и тези от растителен произход, като боб, грах, ръж, спанак.
За да отговорим на нашите протеинови нужди, е важно не само количеството, но и качеството на протеините в диетата, тъй като различните протеини се различават значително по своя аминокиселинен състав.
- Клетен строител, отговорен за формата на клетката, осигурява еластичност на кожата,
- Доставчик на енергия - движение,
- Те осигуряват развитие и растеж като материал за културизъм,
- Поддържане на киселинно-алкален баланс.
Мазнини (липиди):
Неговите градивни елементи са мастните киселини и глицерините. Мазнините са основни хранителни вещества и се използват от човечеството от древни времена. Днес са известни стотици използваеми мазнини: растителните и животинските мазнини обикновено се разграничават като масла и мазнини въз основа на различните им свойства, главно при стайна температура. Съответно има растителни масла и мазнини, както и животински масла и мазнини.