PRO TV - (P) 5 рецепти за паста, които трябва да опитате
По-точно, италианец консумира около 25 килограма тестени изделия всяка година.
С над 300 различни форми - от най-често срещаните, като спагети и ригатони, до регионални сортове - и безкраен брой възможни комбинации от съставки за създаване на прости или сложни сосове, пастата никога не е скучно ястие.
Ако обичате пастата и я включвате достатъчно често в менюто си, рецептите по-долу със сигурност ще ви харесат. За да бъдат резултатите обаче очаквани, най-добре е да използвате качествени продукти.
Сред най-търсените асортименти са известните тестени изделия La Molisana. Изработени от твърда пшеница с изворна вода, продуктите La Molisana са 100% италиански. Изработена е по бронзовата техника на рисуване, което ги прави по-абразивни, което означава, че те ще задържат соса много по-добре. От 1912 г. La Molisana е доставчик на висококачествени тестени изделия за италиански семейства. Сега тези продукти могат да бъдат намерени и в Румъния, на рафтовете на големите магазини и онлайн, на parmashop.ro. В допълнение към всичко това, пастата Молисана има високо съдържание на протеини (14,5%), като е отлична както за поддържане на здравето на възрастните, така и за развитието на децата.
И така, предвид факта, че знаете кои тестени изделия да изберете, всичко, което трябва да направите, е да намерите вкусна рецепта. Ето няколко предложения:
1. Спагети с чесън, зехтин и люта чушка
Това е класическа рецепта за паста, но ако използвате обилно количество висококачествен екстра върджин зехтин, можете да получите вкусови рецептори.
Тайната е да запържите чесъна за около минута, докато стане леко кафяв. Над нея добавете желаното количество лют пипер, а след това и пастата. Не забравяйте да подправите препарата със сол и черен пипер и добавете пресен магданоз.
Спагетите с чесън, зехтин и люта чушка се приготвят за максимум 20 минути, така че са подходящи за моменти, когато искате да хапнете нещо вкусно, леко, което не изисква много време за готвене.
2. Спагети с доматен сос
Ако попитате италиански майстор готвач коя е най-добрата рецепта за оценка на уменията на готвач, той ще ви каже: спагети ал помодоро (спагети с доматен сос). Тайната е да се използват печени на слънце домати, пресни и вкусни, или използването на белени домати, чесън и листа от босилек, за да се придаде специален вкус.
Ако решите да направите този препарат, препоръчително е спагетите да не се изплакват в студена вода, след като заврят, а да се добавят директно върху доматения сос.
3. Паста със сос Песто
Какво ще кажете за парче паста със зелен сос? Не е нужно да се притеснявате, цветът на соса е естествен и идва от кремообразната смес от пресни листа босилек (сос Песто), чесън, сол, кедрови ядки, сирене Пекорино, настърган пармезан и екстра върджин зехтин.
Местната версия също включва картофи и зелен фасул, но независимо дали решите да включите тези съставки или не, ястието е удоволствие.
4. Спагети alla puttanesca
Спагети alla puttanesca е друга вкусна рецепта, която не изисква много време за готвене, много е популярна в Неапол и Южна Италия, особено през лятото, когато доматите са невероятно вкусни.
По принцип това е по-ароматната версия на рецептата за тестени изделия pomodoro - и включва каперси, риган и вкусните черни маслини Gaeta, което придава на ястието уникалния, вкусен вкус.
Някои по-модерни варианти включват аншоа и люти чушки.
5. Amatriciana
Ако доматите са основни съставки в Неапол и Южна Италия, сиренето Pecorino и guanciale (приготвени от свински котлет и подправки) са незаменими в кухните на Рим.
Започвайки от тези две много вкусни съставки, се родиха поредица от вкусни рецепти за паста.
Едно от тях е Amatriciana, а името му се отнася до планинското село Amatrice, където се приготвя най-вкусната гама възглавници.
За Amatriciana се нуждаете от доматен сос, малки парченца възглавници и сирене Pecorino. Можете да изберете както дълги тестени изделия (фетучини, лингвини и къси, като охлюви или пене).
За автентичен вкус не използвайте чесън или лук за тази рецепта.
Великден е любимият на много от нас. Независимо дали сте избрали да ги съчетаете с доматен сос, с песто или не ви омръзва Карбонара, за да получите вкусно ястие, тайната е да използвате качествени тестени изделия. Освен това не се колебайте да опитате нови рецепти. Предвид факта, че има много видове тестени изделия и рецепти, е невъзможно да се уморите от тях.