Основите на енергийната ефективност в пекарните - ENGIE Pro
ENGIE ви предоставя съвети за пестене на енергия и ви помага да оптимизирате консумацията на енергия във вашата пекарна: готвене, охлаждане, отопление, осветление, оползотворяване на енергия.
Икономии на енергия в услуга на качеството
Основен играч в енергийния пейзаж, ENGIE се ангажира всеки ден, за да ви даде възможност да бъдете едновременно играч и основен бенефициент на вашето потребление. но освен самото снабдяване с енергия, ENGIE предоставя и съвети и постоянна подкрепа за развитие на вашата професионална дейност.
Пекарната има много специфични и значителни енергийни нужди, пряко свързани с инсталациите. Намалявайки потреблението на вашия бизнес, вие не само постигате финансови спестявания, но и участвате в националната програма за намаляване на парниковите газове, като същевременно подобрявате комфорта на вашите служители и вашите клиенти.
Вашите цели за пестене на енергия
Годишно енергийната консумация на пекарна представлява средно:
5% от оборота,
обем от 99 000 kWh, от които приблизително 65% само за готвене,
от 15 000 до 25 000 kWh на служител за пекарна, оборудвана с електрическа инсталация (от 20 000 до 30 000 kWh на служител за пекарна, съчетаваща природен газ и електричество).
В зависимост от вида на инсталацията, внедряването на нови решения може да представлява спестявания до 40% от общите ви енергийни разходи, с възвръщаемост на инвестицията за по-малко от 3 години.
Табло за вашата консумация на енергия
Производство на топлина: 65% от общите ви енергийни разходи
Студено производство: 22% от общите ви енергийни разходи
Механично оборудване: 8% от общите ви енергийни разходи
Осветление: 5% от общите ви енергийни разходи
Вашите лостове за действие
Готвенето
Средна печалба: 20 до 50% в зависимост от инсталацията
Играейки съществена роля във вашия производствен инструмент, готвенето естествено е вашият най-голям елемент на потребление на енергия. Значителни спестявания обаче могат да бъдат направени чрез незабавни действия и средносрочни инвестиции.
Инвестиции
Фурна с природен газ: 20% икономия при средна цена от 30 000 евро, амортизирана за по-малко от 5 години
Пещ на дървесни пелети: спестяване от 50% при средна цена от € 45 000, амортизирана за по-малко от 3 години
Спестяване за плотове: 20% спестявания на всеки плот, при средна цена от няколко десетки евро, амортизирани за по-малко от 6 месеца
Ежедневни рефлекси
Добри практики:
Използвайте капаци на вашите тигани
Използвайте тигани с плоско дъно
Размразете замразените продукти преди готвене
Оптимизирайте времето за предварително загряване
Пазете източниците на топлина далеч от студени източници
Поддръжка на оборудването:
Регулирайте и почистете горелките на фурната