Основи на хранителната информация за кокосовото масло Силно здраве и психическо развитие!
Един от малкото растителни източници на наситени мазнини, кокосовото масло, е твърдо при стайна температура. Маслото се пресова от "месото" на кокосовия плод и е богато на лауринова киселина (която според специалистите има антибактериални, антивирусни и антиоксидантни свойства).
| Калории 40 | В |
| Калории от мазнини 40 | В |
| Общо мазнини 4,5 g | 7% |
| Наситени мазнини 4.2 g | 21% |
| Полиненаситени мастни киселини 0g | В |
| Мононенаситени мазнини 0g | В |
| холестерол 0 mg | 0% |
| натрий 0 mg | 0% |
| калий 0,09 mg | 0% |
| въглехидрати 0г | 0% |
| Диетични фибри 0g | 0% |
| Захар 0g | В |
| Протеин 0г | В |
| Витамин А 0% В Витамин С 0% | |
| Калций 0% В Желязо 0% | |
| * Въз основа на 2000 калории диета | |
Ползи за здравето на кокосовото масло
Казва се, че тропическото масло със сладък аромат осигурява ползи като загуба на тегло, по-добър контрол на диабета и по-силна имунна система. Към днешна дата научната подкрепа за ползите за здравето от кокосовото масло при хората е ограничена.
Много от предполагаемите предимства предполагат, че той е източник на триглицериди със средна верига (МСТ), вид мазнини, които се усвояват и метаболизират по-ефективно от другите мазнини. Спори се дали лауриновата киселина, първичната мастна киселина в кокосовото масло, действа по-скоро като дълговерижна мастна киселина, отколкото като средноверижна мастна киселина в тялото.
Привържениците твърдят, че кокосовото масло може да повиши нивата на HDL ("добър") холестерол, което го прави по-добър вариант за сърцето ви от наситените мазнини в сиренето, маслото и червеното месо. (Въпреки това, едно голямо проучване предполага, че по-високите нива на HDL холестерол в крайна сметка може да не са толкова полезни за здравето на сърцето ви.)
Някои изследвания показват, че кокосовото масло може също да увеличи LDL ("лошия") холестерол. Преглед от 2016 г., публикуван в Nutrition Reports, установява, че кокосовото масло повишава LDL холестерола по-малко от маслото, но значително повече от ненаситените растителни масла.
Въпреки че проучванията с голяма популация показват, че консумацията на кокос не оказва неблагоприятно въздействие върху здравето на сърцето, много от тези проучвания включват популации, които консумират цялата храна или минимално преработени кокосови продукти (като кокосово месо или кокосов крем) и ядат традиционна диета с малко преработени храни.
В хранителната сцена има много дискусии за наситените мастни киселини и доколко те допринасят за сърдечните заболявания. Мнозина кокосовото масло все още се счита за масло, което трябва да бъде ограничено поради съдържанието на наситени мастни киселини. Например Американската сърдечна асоциация съветва здравите възрастни да ограничат приема на наситени мазнини до по-малко от 7 процента от общите си дневни калории (а възрастните, които биха се възползвали от понижаването на LDL холестерола, трябва да намалят наситените си мазнини намалете общите си дневни калории с не повече от 5 до 6 процента).
Чести въпроси
1) Може ли да ви помогне да отслабнете?
Въпреки че понякога се смята, че кокосовото масло помага за отслабване, то има 120 калории на супена лъжица, което е сравнима със зехтина и другите масла. Въпреки че не означава, че не трябва да го използвате, вероятно няма да ви помогне много да отслабнете.
2) Дали е добро олио за готвене?
Рафинирано кокосово масло може да се използва на средна до висока температура. Често се използва за печене. Нерафинираното или чисто кокосово масло трябва да се нагрява само при ниски температури или изобщо не.
Ако търсите масло, което може да се използва за пържене и пържене на силен огън, потърсете мононенаситени масла с високо съдържание на мазнини като бадемово масло, масло от авокадо или масло от гроздови семки.
3) Колко калории съдържа кокосовото масло?
Една чаена лъжичка кокосово масло има 40 калории, а една супена лъжица кокосово масло има 120 калории.
4) Може да имате алергии към кокосово масло?
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) класифицира кокосовото масло като дървесен орех за етикетиране на храните. Въпреки че технически по-скоро вид плодове, наречени „костилкови плодове“ (като бадеми, орехи, шам-фъстъци и пекани), отколкото истински дървесни ядки, някои хора могат да имат алергии към кокосовите орехи.
Изберете продукт от кокосово масло
Кокосовото масло може да бъде закупено в повечето магазини за здравословни храни и много хранителни магазини. Когато избирате кокосово масло, стойте далеч от втвърдено масло или масло, обработено с топлина, разтворители или белина.
Изборът на "необработено" кокосово масло означава, че кокосовото масло е извлечено от прясно кокосово месо при ниски температури, без да бъде рафинирано, избелено или дезодорирано. Освен това кокосовото масло обикновено е по-ароматно от рафинираното кокосово масло.
В допълнение към 100 процента кокосово масло, някои компании правят продукт от целия кокос, не само от маслото, но и от протеини и фибри. Нарича се кокосово масло или кокосова мана и се използва в смутита, шейкове, десерти, дресинги и сосове.
Здравословни начини за използване на кокосово масло
Кокосовото масло може да се използва като алтернатива на маслото или умерено в рецепти, които допълват уникалния, фино сладък вкус на маслото:
- Добавете кокосово масло към кафето си
- Използвайте кокосово масло за вашите пуканки вместо масло
- Опитайте да печете с кокосово масло
- Запържете лука и чесъна
- Пържени зеленчуци в кокосово масло
- Поръсете смути с изсушен кокос или кокосова мана
Кокосовото масло се използва и за кожа и коса. Понякога се използва локално за овлажняване на суха кожа или като масажно масло.
Рецепти
Опитайте кокосово масло по тази рецепта за моркова и кокосова супа с хариса и хрупкав праз, супа от спанак и броколи с чесън и кориандър или тази рецепта за мюсли от клен, пекан и вишна.
Дума от Verywell
През последните няколко години сме чували за ползите от кокосовото масло навсякъде. Като цяло кокосовото масло има тропически, естествено сладък аромат, който може да направи добро допълнение към вашата килера. Само не забравяйте, че е с високо съдържание на калории (както и другите масла, има около 120 калории на супена лъжица). Следователно, той трябва да се използва за добавяне на разнообразие към маслата, които използвате, напр. Б. Зехтин, а не да добавяте допълнително масло към вашата диета.