Основен рецепт лук Софрито Рецепти на мама - с информация за картината и калориите

Състав: за 500 г лук

Подготовка:

За подготовката на това Основна рецепта лук Софрито (задушен лук) първо нарежете обеления лук на малки кубчета.
Ако е необходимо, нарежете кубчетата лук още по-фини с нож за рязане или голям, широк нож.

Поставете кубчетата лук в едно студ Дайте тиган. Залейте го с 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте добре със сместа от лук.
Едва сега включете котлона и запържете лука, докато стане леко стъклен. След това оставете да къкри бавно още 10 минути, като често обръщате.
Важно е да настроите температурата на котлона, така че лукът да продължава да се готви, без да потъмнее и често да вкуси малко горчиво.

Изсипете 100 ml студена вода в бехерова чаша, изсипете около половината от водата върху лука софрито, добавете сухата мащерка и оставете да къкри бавно още 10-15 минути.
Ако е необходимо, изсипете малко от останалата вода и не забравяйте да разбъркате.

Сега лукът софрито е готов и трябва да го използвате веднага Подправете задушения лук със сол и черен пипер.

Ако софрито е задушено за съхранение, то това
не подправяйте със сол или черен пипер След охлаждане се изсипва в чаша, както е описано по-горе, и се съхранява в хладилник или се замразява на порции като доставка.

1 препълнена чаена лъжичка от основната рецепта лук софрито съдържа приблизително 12 kcal и приблизително 0,5 g мазнина

---