Основен ориз за храна - сортове ориз - познания в медийната работилница; 2006-2017 медийна работилница
Различните видове ориз
Ние продаваме много различни видове ориз. Ето няколко примера:
The Дългозърнест варен ориз Въпреки отстраняването на сребърната мембрана и зародиша, тя все още съдържа около 80 процента от жизненоважните вещества.
Преди да се отстрани обвивката, витамините и минералите се притискат във вътрешността на оризовото зърно с гореща пара.
Този ориз е жълт на цвят в суров вид, но побелява след готвене.
The Дългозърнест кафяв ориз е един от най-здравословните видове ориз. Той се продава необелен със сребърната обвивка.
В дългозърнестия кафяв ориз сребърната обвивка и разсадът, в които са повечето витамини и минерали, са напълно запазени.
Кафявият ориз е известен още като пълнозърнест ориз.
"Див ориз" Въпреки че се нарича ориз, той всъщност изобщо не е ориз, а плод от съвсем различен сорт водна трева.
Расте в граничната зона между Канада и САЩ. Вкусът на този щам е леко орехов. Времето за готвене от 45 минути е значително по-дълго от необходимото за други видове ориз.
Дългозърнест бял ориз Излиза на пазара, след като сребърната обвивка и тлъстият разсад са премахнати от все още кафявия ориз в така наречените оризови мелници.
Този процес превръща ориза в бяло. Когато се полира, тогава се нарича ориз патна. След този процес той съдържа много малко жизненоважни вещества.
The Ориз Arborio се отглежда в Северна Италия. От този сорт напр. приготвените ястия от ризото и паелата.
The Басмати ориз е дългозърнест ориз. В превод името му означава „ароматното“. Той идва от подножието на Хималаите и има силен, уникален аромат.
The Кръглозърнест бял ориз е известен още като оризов пудинг. Той е особено подходящ за приготвяне на десерти и десертни ястия.
The Жасмин или тайландски ориз идва от Северен Тайланд. Развива приятен, цветен аромат, когато се готви и се съчетава особено добре с азиатски ястия.
Тъй като той става по-мек по време на готвене и също така се залепва лесно, това е идеалният ориз за ядене с клечки.
Оризът се състои от около 76% нишесте и около 7-8% протеин.
Също така съдържа 1,3% мазнини и 0,6% минерали.
В горния слой на зърното има главно витамини В1 и В2, които обаче се смилат в полиран ориз.
Оризът изигра основна роля за откриването на витамин В. Например, пилетата, които са хранени само с белен ориз, показват сериозни и понякога фатални симптоми на дефицит.
Едностранната консумация на полиран бял ориз доведе до дефицит на витамин В1 бери-бери в Азия.
Поради това консумацията на белен и полиран бял ориз трябва да бъде допълнена със зеленчуци, месо и риба. Тогава това е ценна и нискомаслена храна.