Още повече местни суперхрани - Мария фон дер Алм
Написано от Мария фон дер Алм на юли 2017 г.
Вчера ви взех Коприва представени. Местна суперхрана, която има всичко.
Какви други алтернативи има в нашите домашни градини или в дивата природа?
Ето малък списък:
Алтернативи на семената от чиа:
Семената от чиа са особено здрави поради високата си концентрация на омега-3 мастни киселини, протеини, фибри, антиоксиданти, витамини А, В1, 2, 3 и Е, калций, мед, фосфор и манган.
Също така можем да усвоим това ценно съдържание с местната ни храна.
Концентрацията на омега-3 мастни киселини е в ленено семе дори по-високо от семената чиа.
Съдържанието на фибри също е сравнимо с това в лененото семе.
Антиоксиданти, витамини С и Е. трябва да предотвратяват стареенето на клетките. Ние ги намираме в много видове плодове и диви растения, като например Ябълки, домати, шипки и морски зърнастец.
Протеини намираме много в описаните вчера Семена от коприва. Смесени с ленено семе в нашата храна, ние имаме прекрасна здравословна алтернатива за здравословна регионална енергийна храна.
Алтернативи на годжи бери:
Повечето от годжи плодовете, продавани в магазините, се внасят. Това, което малко хора знаят: в тази страна също има храст, който се отглежда успешно, но тук се нарича: Wolfberry.
На mundraub.org можете да намерите храсти във вашия район.
Годжи бери са отлични Източник на протеин, доставям високи дози витамини, особено витамин С (до 500 пъти повече от портокалите), а също 21 минерала и микроелементи.
Регионалните алтернативи:
витамин Ц може да се намери в много висока концентрация в шипка (100 г пресни плодове съдържат до 1250 мг витамин С) и това Морски зърнастец (100 g пресни плодове съдържат до 450 mg Vit C). Приберете ги безплатно в парк, градина ... и ги подсушете през есента. Така че имате ценен местен доставчик на витамин С през цялата година.
Но също така и Касис е много богат и здрав.
Високо качество протеин се получава от Коприва и кестени (Кестени).
Алтернатива на Acai Berry:
Бразилската зелева палма осигурява плодове асаи и популярните палмови сърца.
Често я наричат Продукти за отслабване на пазара и се казва, че има сексуално стимулиращ ефект - но не е научно доказано. Може би интересна алтернатива на отслабването е Чай от глухарче.
Най - добрите местни източници за Омега-3 мастни киселини това ли е Ленено масло.
Омега-6 мастни киселини може да се намери в Слънчогледови семки и Слънчогледово олио.
Рапично олио осигурява особено висока пропорция Омега 9 мастни киселини.
магнезий е в изобилие в Швейцарска манголд, слънчогледови семки, овесени люспи, боровинки, вишни и в много диви растения като див чесън, маргаритки и кленови листа съдържат.
Алтернатива на какаото:
Суровото какао е невероятен доставчик на много важни Жизненоважни вещества.
Отглежда се близо до екватора и за съжаление не може да расте тук.
Но и тук има ценни вътрешни алтернативи:
Фалвоноиди са много широко разпространени и се съдържат например Ябълки, круши и червено грозде. Също Кейл и патладжан са богати на него.
магнезий може да се намери в Швейцарска манголд и вижте също алтернатива на Acai Berry.
Алтернатива на нар:
Нарът е известен с високия си дял от Антиоксиданти, калий, калций и желязо.
Висока концентрация върху калий намираме в нашата Малини, френско грозде, карфиол, броколи, глухарчета, гъби, кестени и ревен.
Един от най-добрите билкови източници за калций е Кейл, както и ракета и кресон.
желязо намираме например в Леща, бял фасул и коприва, цвекло, спанак, смлян бъз, магданоз и почти всички диви зелени билки.
Алтернатива на чая матча:
Мача е ситно смлян зелен чай и трябва ли Понижете високото кръвно налягане, подобрете холестерола и намалете стреса.
Много от нашите местни билки могат лесно да се справят тук:
Чай от лайка, хмел или лавандула например действа успокояващ
Чай от глухарче, липов цвят и шипка подкрепа на храносмилане
и срещу високо кръвно налягане помага напр Глог или чесън.
Алтернатива на киноата:
The безглутенови семена от киноа, Наричани още лед на инките, са една от основните храни на много древни андски народи.
Киноата е богата на протеини, магнезий и желязо. Той брои като Амарант и местна елда към Псевдозърна и следователно е за хора с Непоносимост към глутен много важно и интересно.
Местна алтернатива: както и елда просо. Просото съдържа 12% протеин-Делът (киноа = 14%), осигурява малко по-малко магнезий и само наполовина по-малко желязо, но това лесно може да бъде компенсирано с други местни зеленчуци.
Алтернатива на папая:
Папаята е богата на Антиоксиданти и храносмилателни ензими.
Тя се смята за много добър източник за Vit A, витамини от група В (като фолиева киселина, B1, B2, B6), калий, калций, желязо и магнезий.
Можете също да използвате техните ядра като Заместител на пипер продължете да използвате.
Вътрешна подмяна и добра Vit A доставчик:
Моркови, пролетен лук, кейл и спанак.
Доставчици на Vit B:
Слънчогледови семки, грах, боб, броколи, швейцарска манголд, леща и агнешка салата.