Още няколко съвета на Terra Millet
За да закупите просо директно от малки производители, щракнете ТУК
ГОТВЕНО ПРОСО В ЗЪРНО
да се промени от вечните безглутенови страни с ориз или киноа
Това е най-често срещаната форма, в която се продава, често на едро в био магазини. Неговият дискретен вкус заслужава да бъде подсилен с билки, изстискване на лимон или соев сос.
Първият ви опит с просо не ви ли убеди? Съществува надежден метод за готвене на зърно (виж по-долу). .Понякога неподходящата черупка „разчупва“ определени зърна, които развалят готвенето, придавайки вид на каша. Възможно е вашият доставчик на зърно все още да не е оборудван с необходимото оборудване, особено продължете да ги подкрепяте, производителите се нуждаят от вашата лоялност!
Още няколко съвета:
- Смесете сварените зърна с бял сос (масло, брашно и мляко - или веган еквивалент). Да служи като акомпанимент или като основа за решетка със зеленчуци, просто е вкусно.
- Вместо вода можете да добавите мляко (растителни или не) за осигуряване на консистенция и допълнителни протеини.
- Неварени зърна могат да бъдат добавени към тестото ви за хляб обичайно.
- Само печено може да бъде поръсени върху всичките ви ястия: гарантиран ефект! (виж отдолу)
Предложение за готвене на зърната
за количеството на зърната: най-лесният начин е да използвате мерителната чаша "брашно" до "100gr". (или претеглете 120 грама зърна с кантар).
Изсушете печено с дървена лъжица, докато зърната зачервят добре. Придава им приятен вкус. Внимавайте, върви бързо !
Можете да добавите супена лъжица соев сос; трябва веднага да разбъркате добре, винаги с дървената лъжица. Тази стъпка не е задължителна, но наистина придава на просото страхотен вкус.
Все още изключен от огъня, добавете ½ литър гореща вода. Можете също така да използвате (горещо!) Зеленчуков бульон, да добавите билки и др.
Покрийте, варете на слаб огън в продължение на 15 минути.
P за по-големи количества, по-добре е да се избягва класическата тенджера, която е пълна до ръба, зърната се смачкват под тежестта и се намират заседнали, което е по-малко естетично. Можете да използвате голяма тава с диаметър 30-35 см.
Насладете се на студено или горещо, с акомпанимента по ваш избор !
По-надолу на страницата ще намерите:
- Подкрепете идеи
- Идея за рецепта за палачинки от варени зърнени храни
Ако искате да приготвите просо с много вода, по-добре е да използвате правилно черупка просо. Ето един метод за готвене от Украйна:
Сварете обем просо + обем вода - Сложете всичко в сито и изплакнете добре - Върнете просото в тигана и добавете два полета вода + сол. На умерен огън се вари около 10 минути, без капак - Когато водата е на същото ниво като просото, добавете маслото, оставяйки малките парченца по цялата повърхност - Оставете 30 минути в тенджерата, с капака, и без отваряне.
Метод за готвене от Laurance Dessimoulie, автор на "тези, които сеят в кухнята": изплакнете 200gr семена, изцедете ги добре. Потопете ги в 400 мл вряща подсолена течност. Когато заври отново, покрийте, варете няколко минути. След това оставете семето да набъбне за около 20 минути, покрито. По този начин зърното беше перфектно и се отглеждаше добре с вилица, като можеше да се добави малко мазнина, както при пшеничен грис.
ПРОЗОВИ ТОРТИ С Л Е ГУМИ
За 15 до 20 банички:
Гответе 120gr просо (или 100gr ниво "брашно" в мерителна чаша - вижте по-горе). Оставете да се охлади. След това добавете, разбъркайте добре:
- 200гр настърган морков.
-10 маслини (нарязва се на малки парченца)