Осем ползи за здравето от желатина - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти
Осем ползи за здравето от желатина
В тази статия ще научите за неочакваните ползи за здравето от желатина.
Какво е желатин?
Повечето хора са запознати с цветния и ароматизиран желатин. Но може да е изненадващо да научите, че желатинът се състои предимно от протеини.
Желатинът се произвежда чрез варене на животински кости, хрущяли и кожа за извличане на колаген. Колагенът е влакнест протеин, който свързва мускулите, костите и кожата на животните.
Когато колагенът се обработва, той се превръща в безцветно, безцветно вещество, наречено желатин. След като желатинът се охлади, структурата му наподобява желе.
За разлика от колагена, желатинът се разтваря в гореща вода и структурата му е удобна за използване в сосове, супи и десерти.
Ползите за здравето на желатина са подобни на тези на колагена, тъй като желатинът съдържа същите аминокиселини.
Аминокиселини в желатина
Желатинът съдържа няколко аминокиселини. Аминокиселините са съединения, които се комбинират, образувайки протеини и са от съществено значение за правилното функциониране на различни органи, както и за снабдяването с енергия.
Докато човешкото тяло произвежда аминокиселини, повечето хора се нуждаят от допълнителни аминокиселини в диетата си.
Аминокиселините, открити в желатина, се намират и в костите и органите на някои животни. Тъй като повечето хора не ядат тези части на животното, може да е от полза да добавите желатин към разнообразна и питателна диета.
Конкретните аминокиселини, присъстващи в желатина, могат да варират в зависимост от метода на приготвяне и използваните животински тъкани.
Обикновено най-разпространените аминокиселини в желатина включват глицин, пролин и валин. Желатинът съдържа също аминокиселините лизин, аланин и аргинин.
Валинът е основна аминокиселина, която не може да се произвежда от човешкото тяло, което означава, че трябва да идва от диетата.
Използва
Желатинът може да се използва в хранителни продукти, лекарства и козметика като желиращ агент.
Желатинът често се среща в лепило бонбони, блатове и покритие на капсули с лекарства. Консумира се също в костен бульон или като добавка.
Предимства
Желатинът може да има различни ползи за здравето, включително следното:
1. Подобрете здравето на кожата
Колагенът е това, което прави кожата да изглежда здрава и млада. С напредване на възрастта хората естествено губят своя колаген, което прави кожата по-малко стегната. Резултатът е кожа, която има бръчки и линии. Тъй като желатинът е чудесен източник на колаген, той може да бъде естествен начин за подобряване на външния вид на кожата.
2. Осигурете протеин
Едно от предимствата на желатина е, че той осигурява почти 2 грама (g) протеин на 1/2 чаша. Протеинът се счита за макронутриент, което означава, че тялото се нуждае от него в големи количества.