Триковете за приготвяне на бежово - без глутен
Бежовото е традиционно унгарско коледно ястие, традиционно се прави с орехи или маково семе, но в днешно време се прави и с марципан, ябълки, кестени и череши, възможностите са ограничени само от въображението. Народната вяра е, че ядките трябва да се ядат срещу разваляне, а макът носи изобилие в къщата.
Какво го прави мраморен, колко дълго и колко градуса трябва да се пече бейглитът, защо се напуква, как да го съхранявам и колко дълго трае беджлито? Тоест триковете за приготвяне на беджли.
Какво прави беджли мраморен?
Искате ли да поставите красив мраморен беджлит на масата? Тайната на мраморните беджли е смазването преди печене. Внимателно и тънко намажете жълтъка върху листа за печене с неговия жълтък и след това го поставете на хладно място, като в хладилника. и изчакайте да изсъхне. Когато горната част на беджлика е напълно суха, разстелете белтъците върху пръчките и ги оставете отново да изсъхнат на хладно място. След това са готови за печене.
Защо беджли е напукан?
Беджли се пропуква, тъй като изпаренията, генерирани по време на печенето, не могат да напуснат, така че те си проправят път. Има две неща, които можете да направите по този въпрос.
- Най-важното е да набодете горната част на навитата беджли, готова за печене, с вилица, за да може парата да излезе от рулото.
- Другото важно нещо е да се уверите, че пълнежът не е нито прекалено сух, нито прекалено мокър. В идеалния случай пълнежът и тестото трябва да имат приблизително еднаква твърдост.
- Нито може да се пренебрегне, че тестото за беджли и пълнежът трябва да са с еднаква дебелина навсякъде.