Оризът е полезен за загуба на калории
Оризът съдържа много малко мазнини, но е богат на въглехидрати. Тези, които предпочитат диета с ниско съдържание на въглехидрати, твърдят, че премахването на зърнените храни от диетата е полезно за отслабване. Очевидно оризът също е част от тази категория.
Някои изследвания обаче показват, че оризът може да не увеличи риска от затлъстяване. Всъщност в някои страни, където се яде голямо количество ориз, нивата на затлъстяване са ниски.
За да определим дали оризът е добър или трябва да вземем предвид няколко фактора. Например от какво се състои останалата част от диетата? Колко ориз ядете? Колко упражнения правите?
Репутация
Чаша бял ориз съдържа около 200 калории и 45 грама въглехидрати, 0 грама мазнини и 4 грама протеин. Малко след консумация въглехидратите могат много лесно да навлязат в кръвта. Повишената глюкоза в кръвта показва отделянето на инсулин.
Високите нива на инсулин ще понижат кръвната захар. Освен това, той също така насърчава съхранението на мазнини. Ето защо, по време на диета, професионалистите препоръчват да се консумира по-малко въглехидрати. Затова е за предпочитане да се яде възможно най-малко зърно.
Количеството и видът ориз, който ядете, заедно с другите храни в това хранене, могат да окажат влияние върху нивото на кръвната Ви захар.
Разликата между кафяв ориз и бял ориз
Казва се, че кафявият ориз е по-здравословен от белия, тъй като кафявият ориз съдържа допълнителен слой. Повишава хранителното съдържание на ориза, съдържащ повече фибри. В по-голямата си част повечето хора предпочитат бял ориз, но тези, които се интересуват от хранене, обикновено ще изберат кафяв ориз.
Освен това кафявият ориз има по-високо съдържание на протеини, витамин В, желязо, магнезий, манган и фибри в сравнение с белия ориз. Типът фибри, които се намират частично в устойчивото нишесте от кафяв ориз, може да бъде от полза за отслабване, тъй като спомага за леко повишаване на метаболизма. Кафявият ориз се усвоява за по-дълъг период от време, което означава, че се освобождава по-бавно в кръвта след храносмилането.
Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве предполагат, че страни с висока консумация на ориз, като Китай, могат да забавят скоростта си на диабет тип 2 от бял до кафяв ориз.
изследвания
Има ли проучвания, които показват, че оризът насърчава наддаването на тегло? Проучване от 2013 г. на ARYA Atherosclerosis разглежда връзката между приема на бял ориз и затлъстяването при иранско население. Резултатите от това проучване не показват никаква връзка между двете, въпреки че изследователите предполагат, че трябва да се направят повече тестове по тази тема.
Проучване от 2009 г. на списанието на Американската диетична асоциация предполага, че хората, които ядат ориз, ядат повече фибри от зеленчуци и повече протеини от месо и морски дарове.
Любителите на ориза също консумират по-малко захар и мазнини. Това проучване заключава, че оризът е част от по-здравословна диета, която може да намали риска от някои хронични заболявания.
Азиатски страни
Азиатските страни традиционно имат висока консумация на ориз и ниско разпространение на затлъстяването. Това може да изглежда парадоксално, защото оризът има високо съдържание на нишесте, което може да повиши нивата на кръвната захар.
Азиатските диети обаче са и с високо съдържание на фибри от плодове, зеленчуци, богати на антиоксиданти и умерен прием на месо. Традиционната азиатска култура съдържа малко заседнало време и включва много дейности в ежедневието.
Тъй като азиатските култури се адаптират към западния начин на живот и диета, степента на затлъстяване продължава да расте. Връзката между приема на ориз и относително ниските нива на затлъстяване в тези страни вероятно е по-свързана с цялото съдържание на диетата и много активния естествен начин на живот.
Баланс
Дали трябва да ядете ориз по време на диета е личен избор, но засега няма изследвания, които да показват, че не можете да отслабнете, ако ядете ориз. Всъщност едно проучване предполага, че хората, които ядат ориз, може да имат по-здравословна диета, като консумират повече фибри от зеленчуци.
Така че, ако ядете ориз, важен въпрос е как изглежда останалата част от вашата диета? Колко ориз ядете, какво ядете с него? Тренирате ежедневно или сте заседнал?
Комбинирайте ориза с протеини, други влакнести плодове или зеленчуци, боб или ядки, за да забавите отделянето на глюкоза в кръвта. Кафявият ориз естествено има повече фибри, витамини, минерали и протеини и се усвоява по-бавно в сравнение с белия ориз.
Ако ядете ориз и се опитвате да отслабнете, можете да намалите размера на порцията като лесен начин за намаляване на излишните калории. Увеличете приема на зеленчуци, за да компенсирате загубения обем. По този начин ще получите повече хранителни вещества и фибри.