Оризът е едно от зърната и следователно е основна храна за нас, хората

зърната
Оризът е зърно и следователно основна храна. За много голяма част от световното население оризът е основната част от диетата им. По света има няколко хиляди вида ориз. Дългозърнестият и късозърнестият ориз са важни в Централна Европа. Други сортове като Басмати, ароматният и див ориз играят подчинена роля. Разграничаваме кафяв ориз, олющен ориз и преварен ориз.

Кафявият ориз е, както подсказва името, естествен и следователно най-ценният за нашата диета. Той е белен и неполиран, все още има сребърната капачка и разсада. Оттам идва леко кафявият цвят. Кафявият ориз или пълнозърнестият ориз се състои предимно от нишесте, важни витамини от група В, малко мазнини, минерали и микроелементи като желязо, фосфор и магнезий. Той съдържа сложни въглехидрати и е богат на фибри, които се намират главно в кожата. Фибрите абсорбират много влага в храносмилателния тракт. Това определено е положително за червата и храносмилането.

Кафявият ориз трябва да играе важна роля в балансираното хранене. Кафявият ориз и диетата с ниско съдържание на мазнини могат да помогнат за понижаване на холестерола. Това намалява риска от сърдечни заболявания. Дори ако имате наднормено тегло, оризът трябва да присъства в менюто няколко пъти седмично. Той е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий. Това се използва за източване на тялото.

Оризът с черупки съдържа само няколко от тези важни съставки, тъй като повечето от тях са във външните слоеве на черупката. Оризът с черупки има само ниска хранителна стойност. Оризът, който изглежда толкова красиво бял, е по някакъв начин ослепителен с цвета си.

Превареният ориз също е със светъл цвят, но е изключение по отношение на хранителните стойности. Витамините и минералите се притискат във вътрешността на зърното чрез специална обработка. Едва след това оризът се бели. По този начин се запазва голяма част от съставките.

Оризът се нуждае от много течност за приготвяне. Ако се вари във вода и водата за готвене след това се излее, също се отделят ценни хранителни вещества. По-добре е оризът да се готви във толкова вода или запас, колкото може да попие. Като правило, една част ориз и две части течност. Най-добрият и нежен начин на приготвяне е приготвянето на пара. Това е, когато вкусът и ароматът наистина се развиват. Кафявият ориз има по-дълго време за готвене от беления ориз. Нито може да се съхранява толкова дълго, може лесно да гранясва.

Оризът е лесно смилаем и без глутен. Поради това е подходящ и за пациенти с целиакия.

БАКШИШ: Оризовото мляко се препоръчва за тези, които искат да отслабнат. Дава течност и има ефект на насищане.