Как да си направим ъгъл на рецепта за идиот |

Да направиш влекач?

LIGHT JET В този случай брашното се задържа в горещата мазнина за няколко мига, докато побелее и загуби суровия си вкус. Това е подходящо за бели сосове, крем супи, ранни зелени зеленчуци. (Ясен идиот се нарича още бял шут.)

ЗЛАТНО ЖЪЛТА ЖИГА При непрекъснато бъркане брашното остава върху горещата мазнина, докато оцвети кок. Това се използва за сгъстяване на супи, зеленчуци, по-прости сосове, ястия с домати. (Това се нарича още идиот с цвят на кок.)

КАФЯВ СЪЕДИНЕНИЕ При това брашното се запържва до кафяво, разбърквайки енергично. Това е и основата на пържената супа например. Когато се използва за кафяв сос, кисели бели дробове или леща, започнете с препичане със захар.

---