Оризови торти - здравословни или несилни Monkey обучава
Оризовите вафли се считат за идеалната закуска. Тези, които обръщат внимание на фигурата си, предпочитат да използват сухи вафли, отколкото хляб. Дори здравите родители обичат да ги дават на потомството си за лека закуска между храненията или като лека закуска. Всъщност, меките бисквити трябва да се консумират с повишено внимание. Ще ви обясним защо и дали все пак можете да се поглезите от оризова вафла от време на време.
Хранителни стойности на оризовите сладкиши
Като цяло оризовите сладки се считат за здравословни, тъй като са особено нискокалорични и освен надутия ориз, обикновено съдържат само малко олио и морска сол. Ако ви харесва малко по-интересен откъм вкус, можете да изберете варианта с шоколадово или кисело мляко или сортове със сусам или просо. Те могат също да бъдат рафинирани с всякакви съставки, като краставица, наденица, сирене или конфитюр.
Въпреки че една вафла всъщност съдържа само около 27 калории, те са неподходящи за отслабване. Сто грама оризови сладки, около една опаковка, съдържат средно:
- 388 ккал
- 2,7 g мазнина
- 81,5 г въглехидрати
- 7,8 g протеин
- 3,4 g фибри
Високото количество въглехидрати води до бързо повишаване на нивото на инсулина, но оризовите сладки не се пълнят поради оскъдните фибри. Резултатът е ненаситен гладен пристъп. Много непрактично по време на диета! Снекът е нездравословен по съвсем друга причина.
Защо оризовите сладкиши са проблем за здравето?
Преди няколко години учените откриха, че оризовите сладкиши съдържат опасни токсини: арсен, кадмий и акриламид. Арсенът е от особено значение. Органичните продукти не правят изключение.
Органичният арсен, намиращ се в рибите и морските дарове, е безвреден за здравето. Неорганичните арсенови съединения обаче, като тези, намиращи се в оризовите сладкиши, имат токсичен ефект върху хората. Не с малките количества, които оризът, а оттам и оризовите питки съдържат. A Редовното поглъщане за по-дълъг период от време уврежда кръвоносните съдове, нервите и кожата, насърчава сърдечно-съдовите заболявания и рака и има ефект върху плодовитостта. Преди да хвърлите опаковката си с оризови сладки в кошчето, прочетете.
Как арсенът попада в ориза?
Арсенът се среща в ниски концентрации практически навсякъде в почвата. Растенията го абсорбират чрез корените си. Обикновено участващите суми са малки и безопасни. Ако обаче полетата са навлажнени с вода, съдържаща повече арсен, съдържанието на арсен в растенията се увеличава съответно. Оризът се нуждае от много влага, поради което често се отглежда в застояла вода. Това допълнително увеличава натоварването с арсен.
Тежестта на замърсяването зависи от съдържанието на арсен в почвата и водата в района на отглеждане и вида на ориза. Видовете, които се използват за оризови сладкиши и подобни продукти, имат особено голям дял от тежкия метал. В допълнение, тяхното съдържание на влага се намалява по време на производството, което допълнително концентрира съдържанието на арсен.
Колко опасни са акриламидът и кадмият, съдържащи се в оризовите сладкиши?
Акриламид вече беше в заглавията във връзка с пържени картофи, чипс и други пържени и пържени продукти. Платът форми, когато храни, богати на въглехидрати се загряват и се счита за канцерогенен. Особено при децата, тъй като те консумират повече храна спрямо телесното си тегло. Следователно, специфични правила за стойностите на акриламид са в сила в ЕС от 2018 г. В тази връзка Федералната служба за оценка на риска (BfR) препоръчва консумирането на съответната храна само от време на време и избягване на изгаряне по време на приготвянето.
Изображение от Infosilproduction от Pixabay
Тежкият метал кадмий Въпреки че се намира естествено в земната кора, голямото замърсяване на почвата се дължи на замърсяването на околната среда от хората. Подобно на арсена, той се усвоява от растенията чрез техните корени. Тежкият метал се съдържа предимно в листни зеленчуци и картофи, но също така и в морски дарове. Пушачите също са изложени на риск, тъй като тютюнът съдържа тежкия метал и по-добре се абсорбира от тялото при вдишване. Основно се натрупва в черния дроб и бъбреците, което може да доведе до проблеми с бъбреците. Още, въпреки че натоварването с кадмий в Германия е относително високо, то е в диапазона на безвредното здраве.
Трябва ли да се въздържам да ям ориз и оризови продукти в бъдеще?
Не. Оризът има по-високо съдържание на неорганичен арсен в сравнение с други видове зърнени храни или питейна и минерална вода, което също е засегнато. Всички те обаче имат много ниско съдържание на тежкия метал. BfR счита, че острото увреждане на здравето е малко вероятно. От друга страна, той счита за възможен повишен риск от рак чрез консумация на ориз и оризови продукти. Следователно Европейският съюз вече е предприел мерки за контрол на съдържанието на арсен в съответните потребителски стоки. Включително оризови сладкиши.
Изображение от Cortex_Imareel от Pixabay
Защото въпреки всичко оризът е ценна храна, която съдържа важни хранителни вещества. В много страни това е основна храна. В Япония например, където жените имат най-висока продължителност на живота в света. BfR препоръчва разнообразно меню, което не включва ориз всеки ден. С други, далеч по-малко драматични думи, да, все още можете да ядете вашите оризови сладкиши. Докато не ядете само него или други оризови продукти, здравето ви не е застрашено.
Какви алтернативи на оризовите сладки има?
След като чухте толкова много негативни неща за оризовите сладкиши, все пак може да искате да ги премахнете изцяло или частично от менюто си или поне да ги замените до голяма степен. Няма проблем! Вместо това опитайте тези закуски:
- Царевични вафли
- Просо вафли
- Пълнозърнести крекери
- Пръчици от спелта
- Тънка обвивка от пълнозърнест хляб
Заключение
Оризовите сладкиши не са толкова здрави, колкото предполага репутацията им. От една страна, те са неподходящи за диети поради високото съдържание на въглехидрати и липсата на фибри. Арсенът, който те съдържат, поражда здравословни проблеми. Но не се притеснявайте, въпреки че не е идеална закуска, няма да ви убие. Защото както каза Парацелз, само дозата прави нещо не отрова. Плодовете или рибите например също са нездравословни в излишък. Същото важи и за ориза, оризовите сладкиши и други оризови продукти. Освен ако не ги консумирате ежедневно, вие сте на сигурно място. В противен случай просто се опитайте да направите диетата си малко по-разнообразна.